身体器官功能与营养是与食物的摄入、消化、吸收和代谢等因素密切相关，好坏可作为鉴定和疾病程度的标准之一，也是诊断身体器官功能的标准之一。
粘膜红润、皮肤光泽、弹性良好，皮下脂肪丰满而有弹性，肌肉结实，指甲、毛发润泽，肋间隙及锁骨上窝深浅适中，肩胛部和股部肌肉丰满。
异常结果：(1) 营养不良：由于摄食不足或(和)消耗增多引起。当体重减轻至低于正常的10%时称为消瘦，极度消瘦者称为恶病质。
(2) 营养过度：体内中性脂肪积聚过多，主要表现为体重增加，当体重超过标准体重的20%以上者称为肥胖。肥胖的最常见原因是热卡摄入过多，超过消耗量，此外与内分泌、遗传、生活方式、运动和精神因素有关。根据原因不同肥胖可分为外源性和内源性二种。
需要检查的人群：出现消瘦和肥胖，以及进行全身检查的人群。
不合宜人群：无
检查前禁忌：无
检查时要求：自然放松，积极配合医生的工作需要。
以望诊、触诊为主，通过观望和触摸病人的身体形态了解病人身体器官功能与营养。
营养不良，营养缺乏性神经病变，脂肪营养不良，进行性脂肪营养不良，恶性营养不良病，小儿蛋白质-能量营养不良，营养不良性肝硬化
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