食用芹菜对高血压以及便秘人群都有良好降压和缓解便秘作用。另，身体出现缺铁性贫血，经常食用芹菜能够促进身体铁剂的补充。适当饮食芹菜可达到清热解毒，强身去火功效。

芹菜汁可以减肥。芹菜是一种绿色、健康的蔬菜，含有的热量非常少，但是，含有非常高的纤维素，营养也比较丰富。进食芹菜汁后可以替代一部分食物，可以使人体每天摄入的热量减少。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿，芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风

孕早期可以吃芹菜，芹菜性凉，味甘，富含胡萝卜素、芹元素、维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、钠等营养物质。具有醒脾开胃，清热解毒，利尿消肿，降压平肝，美容养颜，抗肿瘤等功效。

芹菜叶能吃的，因为叶子较苦，不好吃就通常不吃。芹菜叶子中含蛋白质，碳水化合物，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、

煮芹菜根的水的药用价值就是降低血压、镇静安神、利尿抗癌等。芹菜根和芹菜的茎一样，都含有大量天然的降压成分，而且芹菜根中降压成分的含量比芹菜其他部分降压物质的含量都要高。

可以吃的。在人体内，嘌呤核苷酸分解生成嘌呤核苷及嘌呤后，经水解脱氨和氧化，最后生成尿酸。而芹菜不影响尿酸，尿酸高尽量不要吃动物内脏，因为内脏是含嘌呤最多的。

不会伤肾，芹菜汁是一种营养价值很丰富的饮品。其中含有丰富的蛋白质和纤维素，可以有效的促进肠道蠕动，并且可以起到利尿消肿、降压、镇静安神的功效，可以营养神经改善失眠多梦的状态。而从中医角度来讲还可以祛

没有毒，鸡蛋和芹菜一起吃有疏通肠道的功能，它可以起着一个健脾开胃的功能，因为可以疏通肠道，所以对便秘的也会起到一个调理的作用，另外高血压病人吃一些芹菜炒鸡蛋也会有一个比较好的作用。不过不要吃的太多。

晚上喝芹菜汁能减肥，芹菜汁中含有丰莞荽甙，甘露醇等成分，能够很好地刺激消化系统，增加血液的碱度，加速机体对毒素的排除，调节体内水分的平衡，饮用不但有很好的瘦腰效果，还有改善肤质的作用。