山楂是一种传统的中药之一，也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量高，并能促进肉食消化，能保护心血管，降低血压血脂和胆固醇，还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。
胆固醇升高，往往在早期没有任何症状，如果胆固醇非常的高，升高的非常明显，甚至超过正常值的2倍，最常见的表现就是乏力、心悸、耳鸣。另外，如果胆固醇升高非常明显，可能在皮肤颜色上会有改变，比如会出现巩膜、皮肤的发黄；胆固醇非常高，有可能会出现脂肪瘤的表现，在早期的表现都是头晕、乏力、心悸、心慌。
血压不高胆固醇7.1是需要吃药的。胆固醇，包括在生化检查血脂之中，其正常值为5.23-5.69mmol/L之间，处于此区间范围之内血脂正常，但是如果病人总胆固醇超过5.72mmol/L以上，多称为高胆固醇血症，也就是高脂血症。
高血压高胆固醇甘油三酯高可以通过调整饮食结构来进行治疗。
胆固醇、甘油三酯均为血脂的重要成份，其增高可导致动脉硬化、冠心病、脑血栓、下肢动脉硬化等。所以，如果出现了高血脂，应该采取如下措施：首先是尽量少吃动物内脏和肥肉，尽量控制饮食，降低卡路里的摄入量。其次是多运动，提高卡路里的消耗量，以达到减肥目的。三是禁止饮酒和吸烟。如果有需要可以服用他汀和贝特的药物，适当控制胆固醇和甘油三脂的含量。高血压患者需要口服降压药物。
总胆固醇高血压升高要吃一些降低胆固醇的药物会降低高血压的药物，平时注意自己的饮食要合理的膳食，要少吃肉，多吃一些水果和蔬菜，多吃一些富含维生素的食物，多吃一些含营养量比较高的食物，不吃海鲜、动物内脏及油腻食品，不吃辛辣食物，千万不要喝含酒精的饮料及碳酸饮料等。
猪血鸡血鸭血不是高胆固醇食物，动物血里面含的胆固醇是非常低的，高血压，高血脂病人能够吃动物血。以猪血为例每100克猪血仅含54毫克胆固醇，这个量是非常低的，因此能够吃的。并且动物血中含有卵磷脂，有助于防治动脉硬化。