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在饮食上一定要遵循的原则是尽量避免吃高胆固醇、高油腻、高脂肪的食物，主食应该以面食为主，包括馒头、花卷、面包以及蛋糕。同时也可以喝稀粥、米汤等，选择新鲜的蔬菜和水果，包括花菜、萝卜以及粗纤维的韭菜、芹菜等，水果应该以香蕉、苹果、橘子、猕猴桃为主，新鲜的水果中含有大量的维生素C以及微量元素，对于急性胰腺炎恢复期修复胰腺细胞起着非常重要的作用。
患急性胰腺炎时，胰脂肪酶和胰淀粉酶的数量会增加，同时在炎症刺激下，胰腺的血管通透性也会增高，会有更多胰脂肪酶和胰淀粉酶进入血液里。
如果抽血检查到血液中胰脂肪酶和胰淀粉酶增多，很可能是急性胰腺炎。患者需要及时前往医院就诊，明确病因后对症治疗，以免延误病情的诊治。治疗期间患者要注意不要吃辛辣刺激性食物，养成良好的生活习惯，同时要定期前往医院进行复查，有助于病情的恢复。
胰腺结石是否可以完全治愈看个人体质，结石易发体质，经过手术，平常不注重饮食且喜好烟酒，容易复发，属于单发结石，经过手术，平常注重饮食且不抽烟喝酒，有可能完全治好。
胰腺炎的血常规检查不出来。胰腺炎可通过临床表现为上腹正中偏左疼痛，同时向左腰背部放射，伴有明显的腹胀、恶心、呕吐等症状，配合血淀粉酶和尿淀粉酶升高至正常上限的3倍，胰腺彩超或CT显示胰腺体积增大、胰管扩张、胰腺周围有渗出液等检查进行综合判断。需要及时就医明确诊断，避免病情拖延导致病症加重，损害身体健康
一般情况下，儿童的胰腺炎检查跟成人基本相似，可能会出现突发的持续性上腹痛，且伴有恶心、呕吐，等情况。儿童患有胰腺炎时，通常需要去正规的医院检查血淀粉酶和脂肪酶，如果这两个指标有一个超过正常上限的3倍，一般就可以确诊为胰腺炎。同时，也需要在医生指导下检查腹部的超声，看胰腺是否有肿大、渗出情况。如果儿童患有胰腺炎，家长应及时在其去医院就诊，在医生指导下对症治疗，以免影响身体健康。
可以吃苹果，苹果中具有丰富的维生素c，胶质和矿物质可以降低胆固醇，维生素C的摄入有利于防治胆结石。要增加复合碳水化合物和膳食纤维的摄入。如米、面、玉米、马铃薯等含有复合碳水化合物的食物可以食用。
