医生回答共10条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
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吴云华
河南省中医院其他
三级甲等
擅长:康复治疗,儿童眩晕,维生素A过多病,恶性营养不良病
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健康指导:问题回复,炒蔬菜的时候可以先把油烧热,然后把洗干净的蔬菜放到锅里翻炒一下就可以出锅了,也可以把蔬菜用水掉一下,然后凉拌
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武树会
私人营养师(暂不发布)其他
三级乙等
擅长:高血压,肠道疾病,II型糖尿病,老年人高脂血症,单...
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健康指导:在炒菜的时候如果想保留更多的蔬菜中的营养成分建议你可以采取先洗后切,上浆挂糊等方法能够减少蔬菜中营养素的流失。
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杜琳
营口市鲅鱼圈区医院其他
二级甲等
擅长:女性营养保健
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健康指导:想要留住蔬菜中的营养成分,可以改变做菜的方式,以一些蒸煮烩炖的方式制作,会减少营养的流失。而且蔬菜炒之前应该要先洗后切,可以保住营养的流失。如果一定要炒的话最好减少炒制的时间。
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赵丽辉
医师
朝阳县柳城镇卫生室内科
一级乙等
擅长:急性气管-支气管炎
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指导意见:你好,炒蔬菜时不要火太急,炒的时间不要太长,长时间烹饪会破坏蔬菜中的维生素C,导致营养流失
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王泽营
医师
高邑县中韩乡卫生院内科
一级
擅长:胃、十二指肠溃疡,复合性溃疡,幽门管溃疡,球后十二...
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指导意见:你好,保持蔬菜营养主要是不能完全炒熟,七分熟就行
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丁波
主治医师
成都市德康医院中医科
擅长:哮证喘证,不寐,肺胀
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指导意见:这种情况首先是可以生吃的可以生吃,如果不能,可以低温烹调,
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洪梦莎
护士
宜黄县中医院内科
擅长:急性气管-支气管炎,感冒,慢性支气管炎,支气管扩张...
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指导意见:蔬菜里的维生素、矿物质易溶于水,所以蔬菜宜先整洗后切,且不要切的过于细碎,切后不要再放水里浸泡,以减少蔬菜与水和空气的接触面积,避免损失。洗好后的蔬菜,放置时间不宜过长,以避免维生素氛破坏。 为防止加热时维生素被破坏,烹调蔬菜的时间不宜过长,要尽可能做到急火快炒
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白永明
二级营养师
民勇饮食指导服务部其他
无
擅长:食疗,减肥,孕妇产妇食谱编制,营养养生,中医养生,...
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健康指导:您好:一般情况在加重过程中都会造成部分营养素的流失,为了避免营养素的流失,。需要蔬菜整洗,不要浸泡与不要切碎洗,然后就是急火快炒,挂糊就可以了。
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徐雪琴
二七康源日用品商行其他
擅长:
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健康指导:蔬菜里所含的维生素都是水溶性的,所以我们洗菜时应该先洗再切,这样会减少维生素的流失,维生素遇热会蒸发,所以炒的时候要急火快炒,菜汤会比蔬菜本身更有营养。
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赵志端
河北蕴育医院其他
擅长:擅长 饮食营养 减肥瘦身 丰胸美容
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健康指导:你好 一般建议吵到七分熟的时候即可出锅 一般临出锅再放盐是比较合理的 里面的营养流失的会比较少 希望对您有用
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