怎样处理？严不严重？
发芽土豆不能吃。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长。不削皮的土豆不能吃，含有一种叫生物碱的有毒物质，多集中在皮里，人体摄入大量生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
打针后用土豆片可以敷10~15分钟左右。
打针后如果引起局部出现了肿胀，使用土豆敷于肿胀处一般可以持续10到15分钟，因为土豆中富含淀粉以及钾离子，可以呈现一种高渗状态，能够促进血液循环起到消肿的效果。一般情况下，打针后的局部肿胀是血管破裂引起的，也可能是某些药物刺激血管导致的局部肿胀，使用热毛巾热敷10分钟也可以起到消肿的作用。
打针后要注意注射位置的干净卫生。
土豆消肿一般敷十到十五分钟，半个小时可以重复一次，也可以选择用热毛巾热敷促进血液循环，帮助消肿，外伤撞击引起的局部肿痛也可以选择外用云南白药喷雾剂或者是红花油，正骨水。注意休息，避免过度行走，也可以选择一些活血化瘀消肿止痛的药物。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，消炎，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。而涨奶时敷土豆片能有效预防乳汁发炎质变。所以说，涨奶敷土豆片有消炎的功效。
一般情况下，减肥用土豆当主食是可以的。
土豆含有较为丰富的纤维素和淀粉，减肥患者可以将土豆作为主食，在适量食用土豆后，通常能够增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入量。不过，患者要注意的是，由于土豆中含有较多的淀粉，如果一次性吃太多，也可能会导致体内热量较多，可能会转化为脂肪，堆积在体内，影响减肥的效果。因此，患者用土豆当主食时，也需要控制摄入量，还要坚持必要的运动锻炼，促进脂肪的燃烧，才能达到比较好的减肥效果。
土豆还富含维生素和多种微量元素，能缓解皮肤和软组织的肿胀。土豆可以促进局部的血液循环，从而达到消肿的目的。外伤或者静脉输液时渗出的液体可导致局部皮肤和软组织肿胀。