蔬菜如果要加热烹饪,该怎么做才有营养呢?

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蔬菜一旦想做熟食就会丢失营养成分吧?怎样把菜煮熟才是最好的呢?
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李小换 湖北省妇幼保健院其他 三级甲等
擅长:孕期营养保健,乳母营养保健,婴幼儿营养保健,儿童营...
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健康指导:您好,是的蔬菜经煮熟是会丢失营养成分,一般快炒是比较好的,最好用热锅旺油爆炒快速出锅才可以最大限度保留维生素,能够生吃的就尽量生吃对身体更好。
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周小林 乐山市人民医院其他 三级甲等
擅长:膳食营养,营养不良
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健康指导:您好,根据上述情况,由于现在的蔬菜大多部分,在生长期都用过农药,所以建议你煮熟后再吃,想要营养烹调的话,建议就用水煮熟就好,放些调料直接食用
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谭剑锋 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:保健品,药物性水肿,补肾,壮阳,养生,养血生发,理...
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健康指导:蔬菜的话其实在烹调过程中会导致营养成分的流逝,而其实很多食物在烹调中也会有这种情况,蔬菜而言,建议您先洗好后再切,而宜急火快炒,可以尽量保存里面的营养成分
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许笑铭 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:男性营养保健
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健康指导:你好,这种情况蔬菜一般不要久煮,最好用热锅旺油爆炒快速出锅才可以最大限度保留维生素,能够生吃的就尽量生吃对身体更好,祝健康!
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李文文 定远县总医院内科 二级甲等
擅长:胃、十二指肠溃疡,肝炎,腹泻,急性胃炎,慢性胃炎,...
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指导意见:煮开的水绰一下,然后加上你的调味料就可以了,蔬菜中大部分营养都不会流失
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陈爱菊 主管护师 肥城白庄矿医院内科
擅长:冠心病
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指导意见:你好,根据你的描述分析,蔬菜做熟,一般营养成份不会丢失很多,有的不煮熟还会有毒,如果想让营养不流失,建议加开水煮 不要加凉水哦
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冉茂方 五洲女子医院其他
擅长:孕期营养保健,肥胖人群营养调理,各类慢性疾病营养调...
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健康指导:你好,根据你的描述蔬菜可以大火快炒,这样减少了烹调的时间,可以减少营养素的损失,另外可以生吃的蔬菜,生吃会更好,希望我的回答能对你有所帮助。
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