一般情况下，左侧颈动脉斑块形成有一定的严重性。具体分析如下：
如果是轻微的动脉粥样硬化，并没有导致血管的收缩，可以采取保守的方式进行治疗，可以口服一些抗血小板和他汀类的药物来控制斑块，从而减缓病情的恶化。但是左侧颈动脉斑块越来越大，就会出现颈内血管的收缩，从而造成大脑缺血，这种情况下可能会造成很大的危险，患者应该及时就医治疗，可能需要采用手术的方式进行治疗。
颈动脉的斑块是引起脑卒中如脑梗的因素之一，如果斑块硬化了或比较稳定没有引起狭窄等可以随诊复查，必要时结合血化验检查确定是否需要药物治疗，如斑块不稳定或产生血管狭窄需看具体情况采取相应治疗措施。
对于左侧颈动脉斑块的治疗要根据斑块的大小、是否造成管腔狭窄、是否属于稳定斑块、不稳定斑块等因素而定。
第一、早期的斑块可以通过清淡饮食、戒烟、戒酒、控制三高、口服他汀类降血脂药物来控制斑块的恶化。
第二、斑块如果达到了管腔，但其狭窄程度在50%或70%以下，则可以通过抗血脂治疗，同时服用1-2种抗血小板药物。
第三、对于斑块超过70%，有血管狭窄的患者，需要手术切除颈动脉内膜，去除斑块，恢复颈动脉管腔，恢复血流量。
通常来说，左侧颈动脉斑块形成的可能是多种原因导致的，具体分析如下：
左侧颈动脉斑块与动脉粥样硬化有关，其发病原因尚不清楚，主要与高血压、糖尿病、高血脂、不合理饮食、抽烟、易怒易燥、家族史等有关。长期吸烟、高血压等引起的血管内膜受到机械损害，使脂肪、糖类物质积聚，从而使动脉壁增厚、硬化，从而形成斑块。
一般来说，左侧颈动脉粥样硬化斑块的形成的主要原因与高脂血症、肥胖、遗传、高血压、糖尿病，年龄等有关系。要严格控制好血糖，可以遵医嘱服用二甲双胍、阿卡波糖等药物进行治疗，要控制好血压，同时可以应用口服降压药物，配合多运动。饮食规律，多食用新鲜蔬菜、水果等，少量或避免食用高胆固醇、高脂肪类食物。
如果症状严重，及时的前往医院就诊。
一般来说，颈动脉窦综合征吃以下食物比较好。具体分析如下：
颈动脉窦综合征是表现为自发地突发性耳鸣、头昏、乏力等相关的临床综合征，颈动脉窦综合征吃豆类、鱼类、银耳等高蛋白质食物，食物比较好，帮助补充营养，但是应当注意忌吃辛辣、刺激性食物，如花椒、大蒜、辣椒等。
日常生活中，患者应当尽量定时定餐，细嚼慢咽，避免暴饮暴食。