食物中毒依其原因不同，临床表现也会有所不同：
1.一般食物中毒：主要表现为上腹不适，恶心，呕吐，腹痛或拉肚子等胃肠道症状。
2.症状较重：除了胃肠道症状以外，还表现为发热，眩晕，口干舌燥，精神不振。
3.肉毒杆菌中毒事件：胃肠道症状，双睑下垂，复视和视物模糊，多由吃腌肉，腊肉或生产不佳罐装食品引起。
4.亚硝酸盐中毒，胃肠道症状，特异性表现，如蓝唇等。
一般情况下，食物中毒是我们生活中常常有的事情，食物中毒比较突发，发病一般是在就餐后数小时内，常有大批人同时食物中毒的情况，而食物中毒因为感染源菌不同所引发的症状也不相同，有人的表现症状为恶心呕吐，或者是腹泻发烧、大便不成形呈稀便和水样便等，患者需要及时前往医院就诊，明确病因后对症治疗，以免延误病情的诊治。
食用香菇不会引起中毒，如果出现中毒，说明吃的香菇中掺有野生的蘑菇，吃了野生的蘑菇出现中毒，出现胃肠道的症状如恶心呕吐，腹痛，水样腹泻。精神症状如病人出现兴奋幻觉，瞳孔缩小，唾液增多，步态蹒跚等。溶血型的症状，表现为溶血，贫血，肝肿大等。肝病症状出现肝细胞的损害，并可有精神症状。如果出现症状，应及时到医院检查治疗。
在10-15分钟，开始出现反应症状。草甘膦被人体的吸收率通常大约在30%-60%左右，它进入人体后维持的时间比较短暂，一般在2小时到6小时左右会达到最高的血药浓度。在体内，草甘膦主要存留在大肠、小肠、骨骼当中，其中在小肠的浓度是最高的，草甘膦几乎不会被人体转化，大约90%都会经粪便排出去。
蚊香中毒后可出现头晕、恶心、无力、胸闷等症状，还会刺激呼吸道引发咳嗽、呼吸困难，咽喉疼痛等不适。蚊香使用不当，过量吸入，出现头晕，胸闷症状时应该立即离开去空气流通处。
食物中毒并不一定是第二天才会出现。食物中毒多长时间会出现反应，取决于食物在体内的消化速度，食物的数量，以及身体的抵抗力。如果患者吃的食物少，抵抗力强，第二天可能会有反应，只是出现轻微的胃肠道不适。食物中毒潜伏期一般为10-30小时，如果食物在胃里消化速度慢，也可能第二天才会出现反应。需注意甄别，并及时就医进行治疗。