嗜酸性粒细胞增多症根据所累及的组织器官不同，出现相应的症状，有些症状是属于重大疾病的。根据所累及的组织器官不同，嗜酸性粒细胞增多症常以不同的疾病名称描述。主要有嗜酸性粒细胞肺炎、嗜酸性粒细胞胃肠炎、嗜酸性粒细胞肉芽肿血管炎等。
嗜酸性粒细胞增多症会并发风湿性疾病，可能会出现类风湿关节炎，系统性红斑狼疮等疾病，还可能会出现急性白血病，霍奇金病，慢性粒细胞白血病等疾病，还可能会出现肿瘤等情况。
嗜酸性粒细胞增多相关疾病有哮喘、荨麻疹、血清病、异体蛋白反应、食物过敏和血管神经性水肿。还有慢性粒细胞性白血病、嗜酸粒细胞性白血病、何杰金氏病和淋巴网状细胞肉瘤，溃疡性结肠炎。
红皮病是一种严重的炎症性的皮肤病，炎症性红斑面积达到体表面积的90%以上，皮肤是潮红，肿胀，脱屑，并有发热的一些全身症状，这个病又称为剥脱性皮炎，可以发生在任何年龄，以四十岁以后多见。
嗜酸性粒细胞正常的范围是(0.05-0.5)×10^9/L，如果嗜酸性粒细胞超过0.5×10^9/L，就叫做嗜酸性粒细胞增多症。嗜酸性粒细胞增多症的原因非常复杂，可以由过敏、寄生虫、血液病、风湿免疫性疾病等原因造成。