首先，麻辣烫底料有辣椒、大料...

　　首先，麻辣烫底料有辣椒、大料、花椒等十几种香辛料，可以增进食欲。 　　其次，相对于煎炸炒，水虎旦港秆蕃飞歌时攻江煮更有利于保护食物中的营养素流失，是相对健康的烹调方式。 　　最后，食材多种多样，蔬菜、肉食、豆制品、菌藻类等等几十种，都在涮材行列，这样能够做到食物多样，来满足人体对不同营养素的需求。 　　麻辣烫虽然很多人喜欢，从营养角度来讲也有它的优势，但是，也存在一些健康隐患。 　　第一、卫生问题。一般路边店的卫生条件令人担忧，马路上的灰尘，以及摊主的个人卫生、涮材没洗干净问题等。 　　第二、原料问题。有些涮品，比如毛肚、血豆腐等经福尔马林(甲醛溶液)浸泡，对人体的伤害，掩盖其变质的味道;另外就是原材料不新鲜，蔬菜的亚硝酸盐含量增加。 　　第三、汤底问题。底料中的油脂一般为牛油，再加上长时间煮烫而不换汤底的话，动物性食物中的脂肪、蔬菜中的草酸、亚硝酸盐、含嘌呤高食物中的嘌呤，都会溶入汤中，而这些物质摄入过多，对健康有很大影响。 　　第四、一般各种涮材在一起同时煮烫，如果没有烧开、烫熟，细菌、寄生虫卵没有彻底杀死，造成交叉感染，食用后易引起消化道疾病。 　　第五、如果吃得过烫，会烫伤口腔及食道黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。 　　以上问题希望能够引起爱麻一族注意，尤其高血压、高血脂、肥胖者少吃为好。 　　建议大家吃麻辣烫时，可以放些麻酱，来增加钙的摄入，可以放些具有杀菌消炎功效的蒜汁和食醋，或吃点大蒜，以起到保护我们胃肠道的作用。饮料可以喝些豆浆，吃些水果。 　　吃麻辣烫的时候，一定要控制好量才行，为了自己的康体健康着想，女性朋友还是少吃麻辣烫的好，平时没事的时候，可以偶尔吃吃，这样不仅解馋，还能吃的更健康。