脑动脉硬化患者通常吃清淡的食物。
脑动脉硬化是指脑血管的慢性变性与增生性改变，患者常表现为头晕、头痛、烦躁、心悸、失眠等。脑动脉硬化患者的饮食是一种长期的变化，不能一蹴而就。比如说最常见的五谷杂粮，可以增加日常生活中的摄入量，而且对于豆类，奶制品也有很好的补充蛋白质。控制血糖时，可以多吃蔬菜水果，增加绿色纤维的摄入量。患者平时还应多喝温水。
初期的脑动脉硬化一般不严重。
患者在脑动脉硬化的初期，病情并不是特别严重。可以通过药物干预和生活方式干预治疗。抗血小板聚集、调脂稳定斑块、改善脑代谢、控制基础疾病等药物治疗。如果出现临床症状，可以通过中药，中成药等辅助治疗。平时一定要有规律的作息，缓解压力。脑动脉硬化一旦发生就很难逆转，随着年龄的增长会逐渐加重。所以如果患者处于初期，一定要引起重视，尽早到医院进行干预。
脑动脉硬化有以下几种表现：
1、头晕：部分病人有不同程度的头晕症状。
2、胀痛：病人的整个枕部、后脑勺都会感觉到疼痛。
3、听力下降：主要是因为动脉硬化和血栓的出现，导致耳鸣、突聋.
4、眼底疾病：眼底血管疾病。
5、其他的临床表现：短暂的脑缺血，这些小斑块、小血栓的脱落会造成暂时性的视网膜动脉栓塞，造成暂时性失明，或者是一侧肢体的偏瘫、失语、构音障碍等。
脑动脉硬化属于久治不愈的慢性疾病之一，并且随着时间推移，该病症的病情有加重的趋势，所以，此类病症，要从全身整体和长远角度去看。
首先应注意清淡的饮食和优质蛋白的摄入，忌高糖高盐的食物。在此基础上注意控制血压和戒烟戒酒。并且要适当进行体育锻炼以促使侧支循环。而也可使用抗血小板药物或者调脂药物等药物，另外也可使用β斯叮之类的药物来改善眩晕。
除上述方法外，可通过康复，针灸和中药综合调理以改善头晕这一病症。
三七是一种中药，但它不是灵丹妙药，也不适合所有人。临床上对其是否对脑动脉硬化和缺血性脑血管疾病有治疗作用还缺乏验证，不要口服三七治疗脑动脉硬化。脑动脉硬化的防治，首先是积极治疗高血压、高血糖和高血脂，适度运动控制体重减肥，戒烟戒酒，口服肠溶阿司匹林等。对于有脑梗死和短暂性脑缺血发作病史的患者，需要对脑动脉进行磁共振检查，对于超过70天的狭窄，需要植入动脉支架。
脑动脉硬化，会导致血管管腔阻塞狭窄、闭塞引起脑组织缺血、缺氧、坏死、同时还会合并高血压、糖尿病、高血脂。血液黏滞性增高，流缓慢动脉会痉挛，导致血栓。三七有活血化瘀、抗血栓、扩张血管、降血压、预防脑动脉硬化、调节糖代谢、抗心肌缺血、降血脂，活血止痛的作用。所以说脑动脉硬化可以吃三七。