酒精肝的治疗是长期的，主要是控制饮酒，在酒精肝的治疗药物选择上要酌情选用保肝、降脂、降糖及降压药物，因为很多治疗肝脏疾病的药物都存在很大的毒副作用，会造成肝脏的2次伤害。在治疗医院的选择上也非常的重要，选择正规的肝病专科医院是非常有必要的，治疗酒精肝可以吃药物辅助治疗，但是绝不能急求见效而盲目吃药。
酒精肝如果不治疗只会越来越严重。因为炎症会使肝脏的损害加剧，严重者会导致酒精性肝硬化，发展到肝硬化时，如果不加科学的治疗，控制病情的发展，那么就很可能发展为肝癌。
酒精肝预后良好，在戒酒和治疗1个月左右时，轻者数月后消失，重者1～2年消失，无论酒精肝处于任何阶段，完全戒酒是最主要和最基本的治疗措施。但需要注意预防酒精戒断综合征，一旦出现需镇静治疗。
酒精肝治疗时间是需要根据病情来判断的。如果能够彻底戒酒，然后再配合医生的治疗，便能快速康复并且减少了复发的机会。平时饮食要注意清淡，不要吃油腻、辛辣刺激的食物，不要抽烟喝酒，以免加重肝脏负担，致使病情恶化。
一般就是9个月—11个月。有酒精肝的人一定要戒酒，没有酒精肝的人要少量饮酒。戒酒是治疗酒精性脂肪肝最根本、最有效的方法。酒精性肝硬化已形成，戒酒不能逆转，但可改善活动过程。
