肝硬化应当尽可能少吃罐头制食品。罐头食物在制作过程中会加入一定数量的食品添加剂和防腐剂等，没有不正常人体肝肾有解毒作用和胃肠的中和作用，所以对没有不正常几乎没有什么影响。可是肝硬化病人的肝脏解毒功能已经减低，同时还多会伴有胃肠炎症，这是多食罐头食品对身体有害。
肝硬化要忌吃辛辣油腻，过甜，重盐，烧烤，生冷，过硬，腌制品，发酵品等食物。合理应用蛋白质、提供充足的碳水化合物、供应适量的脂肪、多食锌镁丰富的食物、保证维生素共计以及限制盐和钠的摄入。
肝硬化属于肝病的一种，属于比较严重的肝病。其临床一般表现为以下几种：
1、肝脏功能减退：初期表现为轻度食欲减退、乏力，在失代偿期可表现为食欲减退、乏力、黄染等。
2、门静脉高压：主要表现为食管静脉曲张、上消化道出血、脾脏增大、痔疮等。
患者出现肝硬化，需要及时治疗，以防病情进一步发展或者引发其他并发症。
肝硬化患者不能喝酒，不能吃含有辛辣刺激性的食物，不能吃太硬的东西，含有植物纤维的蔬菜也尽量少吃，因为有刺激或渣滓过多的食物可引起曲张的食管静脉破裂、出血。
肝硬化的症状有以下几个方面。
肝硬化是一种无法治愈的病症，其临床症状主要有代偿期和失代偿期。在代偿期，是因为肝内残留的肝细胞在维持着自身的功能，并不会对患者的生存品质产生什么影响。而在失代偿期，会出现腹水、静脉曲张、肝性脑病、电解质紊乱、腹膜炎等疾病。在失代偿期，可以根据肝脏纤维化四个项目来判定病情的轻重，从而制定出相应的处理方案。有助于临床上对肝硬化的诊断。
一般情况下，肝硬化分为两个阶段：代偿期和失代偿期。在代偿期，一般没有特别的表现，一般都是腹部不适、乏力、食欲下降、消化不良等。而在失代偿期，则会出现一些临床症状，如肝功能的下降和门静脉压力增高。出现腹水、鼻出血、牙龈出血等症状。
这是由于肝脏分泌白蛋白的功能降低以及肝细胞的合成功能降低所致。另外，肝硬化患者的肝脏也会因为胆红素的吸收和排出而导致的黄疸。此外，肝硬化也会导致体内的激素代谢紊乱，从而导致身体毛发、肌肉消失，严重时还可能会危及生命，所以，建议患者及时进行治疗，有利于身体健康。