胆汁性肝硬化病人要加强营养，增强免疫力，平常补充优质蛋白，比如鸡蛋，牛奶，鱼，瘦肉等，同时要吃一些新鲜水果和蔬菜，补充足够的维生素，注意高蛋白高热量饮食，补充所需的热量。
胆汁性肝硬化期间不能吃西瓜这样水分较高的水果，水果多含水量较高，而且还含有糖分，过量食用之后会引起腹水进一步加重，以及出现肝昏迷等情况，而且不能吃较硬或者有棱角的水果。
肝硬化病人可以再日常生活中适当的吃一些葡萄，香蕉，桔子，樱桃，草莓等水果。饮食应以易消化、无刺激性的软质食品为主。饮食宜富有营养且含多种维生素，但是在肝功能明显减退或有肝性昏迷前兆时，要严格限制蛋白质的摄入。出现浮肿应限制钠盐的摄入。
预防胆汁性肝硬化饮食：多吃优质蛋白由于肝脏纤维化导致肝脏正常组织面积减少，原本生产蛋白的能力下降，从需要从饮食里补充足够的优质蛋白，如牛奶、鸡蛋等。不吃粗糙食物由于有食管静脉曲张出血，所以要注意避免坚硬粗糙的食物，比如油炸食品、粗粮、长纤维蔬菜、带刺的鱼肉、骨头等。
肝硬化病人一般会伴有胃粘膜的淤血、水肿及食管下段、胃底的静脉曲张，不应吃坚硬、辛辣刺激、带刺的食物，以免引起出血。饮食应以易消化、无刺激性的软质食品为主。饮食宜富有营养且含多种维生素，但是在肝功能明显减退或有肝性昏迷前兆时，要严格限制蛋白质的摄入。出现浮肿应限制钠盐的摄入。
可以多吃优质蛋白，肝脏纤维化造成肝脏正常组织面积减少，原本生产蛋白的能力下降，从而需要从饮食里补充足够的优质蛋白，如牛奶、鸡蛋等。不吃粗糙食物，要注意不吃坚硬粗糙的食物。