脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。这种病首先就要以减肥为主，平常多吃一些粗纤维的食物，如芹菜、青菜类，这些食物都有帮助肠快速挪动，加快消化。
酒精性脂肪肝：长期嗜酒者肝穿刺活检，75%～95%有脂肪浸润。糖尿病脂肪肝：糖尿病病人中约50%可发生脂肪肝，其中以成年病人为多。肥胖性脂肪肝：肝内脂肪堆积的程度与体重成正比。营养不良性脂肪肝：营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因。药物性脂肪肝：某些药物或化学毒物通过抑制蛋白质的合成而致脂肪肝。
脂肪肝症病人临床上可以无症状。有的仅有疲乏感，而多数脂肪肝病人较胖，故更难发现轻微的自觉症状。中重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹隐痛等。
方法较多，有饮食疗法，药物疗法，手术疗法等，饮食疗法具体为，每天快步走半小时，每分钟70-80步，减少花生、葵花子以及芝麻酱等含油高的食物摄入。禁忌油炸食品、动物内脏。荤素搭配，有关报道过度素食、节食也可以导致脂肪肝。
脂肪肝的类型有，肥胖型脂肪肝，肝内的脂肪与体重成正比例的关系，随着体重减少，可以得到控制。酒精性脂肪肝，这是由于过度饮酒而导致的脂肪肝病症。营养不良性脂肪肝，这种脂肪肝多见于摄食量不足或者消化障碍的人。糖尿病脂肪肝。这是由于糖尿病病人的葡萄糖，得不到充分利用而产生的脂肪肝。
