轻症会出现腹胀、乏力、肝区不适、厌食，还有黄疸、肝肿大和压痛、面色灰暗、腹水、浮肿、蜘蛛痣、发热、白细胞增多，类似细菌性感染，少数有脾脏肿大等症状中、重度脂肪肝可呈现类似慢性肝炎的表现，如轻度全身不适、倦怠、易疲劳、恶心呕吐、食欲不振、腹胀等。
酒精肝就是酒精性肝病，初期通常表现为脂肪肝，进而发展为酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化，严重酗酒时，可诱发广泛肝细胞坏死甚或肝功能衰竭。酒精肝是酒精性肝病中最早出现，最为常见的病变，整体疗肝，具有保肝降酶、改善肝功能、增强肝脏解毒能力、修复肝细胞损伤、抑制肝纤维化和脂肪变性、提高机体免疫的作用，解酒保肝，增强肝功能，有效促进酒精（酒毒）代谢，具有较好的解酒护肝作用。
酒精肝多继发于常年饮酒之后导致的肝细胞膜的损伤，也称作酒精性肝病，明显的肝区疼痛乏力，食欲下降，酒精肝的病人首先应该戒除烟酒，同时有转氨酶增高，应该系统的降酶治疗，可以应用注射液静脉输入，饮食当中注意摄入高热量高蛋白的食品，定期监测肝功变化。
长期不规律的生活，熬夜，身体过度疲劳，另外还长期大量饮酒，还有一种情况就是长时间饮酒，酒精中毒，破坏身体机能和肝功能，造成酒精肝，另外，现在环境污染严重各种化学气体，笼罩着整个世界，吸入身体也会对肝脏造成损害，少喝酒，多锻炼身体，提高身体素质。
酒精肝早期症状表现为脂肪肝，症状不明显或出现右上腹胀痛，食欲缺乏，乏力，体重减轻，黄疸等非特异性症状。病情加重进而发展成酒精性肝炎，酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化，可有神经精神症状和蜘蛛痣，肝掌等表现。严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死甚至肝衰竭。