重度脂肪肝都很容易转化成肝硬化，应该说肝硬化是重度的一个标志。脂肪肝虽是良性病变，但其纤维化的发生率高达25%，且约1.5%~8.0%可发生肝硬化，所以对于脂肪肝，应该积极加以预防和治疗，驱除疾病的缠绕。
重度脂肪肝的在饮食上，多吃一些蔬菜，水果和粗粮比较好，脂肪肝主要是因为肥胖和不良的生活习惯引起的，特别是长期大量的摄入油腻性食物，油炸性食物和高胆固醇类的食物长期饮酒，缺乏运动，就会造成体内脂肪代谢出现异常，而引起脂肪肝。
重度脂肪肝不能吃太过油腻或者是高盐高糖分的食物。尽量减少主食米、面、油、盐的摄入，因为油和盐是促进食欲的，油和盐得到有效减少，食欲会有所节制，饭量、米、面的摄入就会显著减少。其次应该用粗粮来代替精粮。
重度脂肪肝，是指脂肪在肝细胞内过度沉积，从而导致肝功能受损，出现肝炎的相关表现。
很多脂肪肝要吃容易消化的食物，优质蛋白，高蛋白，高维生素饮食，不要吃过于肥腻、含脂高的食物，所以重度脂肪肝吃鸡蛋，我们可以吃鸡蛋白，但是建议不要吃鸡蛋黄，因为带黄的含脂量会比较高，热量也会比较高，不事宜中度脂肪肝的患者。
必须戒酒戒烟。注意休息，保持平和的心态，情绪稳定，避免生气暴怒、大喜大悲。吃高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。不吃或少吃动物性脂肪、甜食，多吃青菜、水果和富含纤维素的食物，以及优质蛋白质，平时不吃零食，睡前不吃东西。适当增加运动，如快走慢跑、骑自行车或游泳等，劳逸结合。
重度脂肪肝病人一定要忌口，不能吃高盐高糖的食物，还有高能量高脂肪的食物。要调整饮食结构，提高蛋白质维生素的摄入，一定要多喝水。另外，生活上要每天坚持锻炼身体，柱绝饮酒以防酒精对肝脏进一步的伤害。