脂肪肝一般分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两大类。如果是酒精性脂肪肝，那首要任务就是戒酒。非酒精性脂肪肝，找出病因，对症治疗，营养过剩、肥胖者应严格控制饮食，使体重恢复正常。提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。同时，多摄入维生素食物，增加维生素的摄入能够增强肝脏的代谢能力，有利于肝细胞的修复。锻炼可以促进体内脂肪消耗，还能增强人的体质，利于肝脏的代谢。
合理膳食：每日三餐，膳食要调配合理，作到粗细搭配，营养平衡，足量的蛋白质能清除肝内脂肪。适当运动：每天坚持体育锻炼，可视自己体质选择适宜的运动项目，如慢跑，打乒乓球，羽毛球等运动；要从小运动量开始，循序渐进，逐步达到适当的运动量以加强体内脂肪的消耗。
脂肪肝护理应该来说平时粗细搭配，营养平衡，每天坚持体育锻炼，心情要开朗，不发怒，不气恼，注意劳逸结合，不喝酒，少吃用动物油、植物油煮的食物，多吃水果，多吃豆制品和面筋。
脂肪肝的护理措施有，心理护理，要让病人了解脂肪肝的危害。饮食调整。不能喝酒，饮食结构要合理，宜吃清淡富含营养的食物为主，少吃动物的脂肪黄油，内脏。多吃蔬菜水果。让病人适当的运动。不要长期的久坐。
脂肪肝病人应该吃高蛋白的食物。这是因为蛋白质有保护肝细胞的用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生。脂肪肝病人在饮食中可以多吃豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。脂肪肝病人应该多摄入新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。