老年白癜风可以通过以下方式诊断，具体分析如下：
白癜风属于后天形成的一种。病因不明，与自身免疫、遗传、外伤等因素有一定的关系。临床表现为瓷白色的斑片，可见于脸部或肢体，亦可见于全身各处。白斑的边缘比较清晰，说明没有发红或者脱屑的症状。皮疹可能是单一的，也可能是局限的，也可能是泛发。大多数都是在临床上就能确诊的，也可以结合皮肤CT，或伍德灯检查的结果提高诊断的准确性。
老年白癜风饮食注意事项如下：
老年人患有白癜风，可以多吃白果、胡桃、花生、杏仁、葵花子、西瓜子、榛子、松子类等食物。还可以多食用黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、豆类等食物。不要食用海味和海味，也不要喝酒，容易加重病情。还要减少摄入含有丰富维他命C的食品，如番茄、苹果、桔子、香蕉等。避免食用辛辣刺激的食品。多吃一些像猪、牛、鸡等的肉食。添加鸡蛋，牛奶和乳品。可以多食用一些蔬菜、胡萝卜、茄子、海藻、冬笋等。别饮用汽水。
要保持心情舒畅，多锻炼身体，提高自身体质和免疫力，要坚持配合医生治疗，要注意饮食，不要吃辛辣的食物，在这期间要注意皮肤的护理，避免强烈的日光暴晒，摩擦。做好对自身的防护。
由于身体免疫力系统低下造成的，应该注意饮食调节，多吃富含蛋白质丰富的食物，不要吃酸性或者是辛辣刺激的食物。适当的外出锻炼，增加身体的抵抗力和免疫力，不要在太阳下暴晒，以免造成对皮肤角质层的损伤。
老年人白癜风是因为随着年龄的增长，白癜风的患病几率会增高。老年人患白癜风之后，面色苍白，面容憔悴，容易显老，影响美观。一旦患上白癜风，如果出现感冒，或者是免疫力低下，有一些诱因，白癜风就会迅速的发展增多。
老人白癜风不可以吃人参，白癜风的治疗在饮食上注意养成良好的饮食习惯，不吃辛辣刺激性的食品，更不要喝酒吸烟，在平时生活中养成良好的作息习惯，不要熬夜，按照正规的作息时间休息，一切要以治疗为主，学会爱惜自己。