肠炎要注意以下饮食，具体分析如下：
首先是肠炎与不洁的饮食有关，平时要注意饮食卫生，避免食用室外小摊上的食品，要多吃新鲜、清洁的食品。肠炎患者要注意不要吃生冷的、辛辣的、刺激性的食物，以免引起肠道痉挛收缩，引起腹泻，腹部疼痛。此外，大蒜具有抑制和杀灭肠道中的细菌的功效，可以多吃一些，同时也可以多喝一些酸奶，调节肠道的菌群。
直肠炎发作或手术前后，必须禁用蔬菜水果，可将之制成菜水，菜泥，果汁，果泥，果冻等食用。米汤，蒸蛋，藉粉，牛奶等一般也不主张采用。少渣半流可选用含优质蛋白的鱼肉，瘦肉，蛋类制成软而少油的食物，如氽鱼丸，芙蓉粥，鸡丝龙须面及面包类。
直肠炎病人要靠饮食补充营养，但是有些食物是不能吃的，要多注意。戒刺激性食品，直肠很容易受到刺激性食品的刺激，从而进一步传染；注意饮食卫生，直肠炎多是因受到细菌、真菌、病毒的传染，这些很容易因饮食不当而滋生；饮食要规律，由于混乱的饮食会造成胃肠作用的混乱，在必须程度上会加重病情。
直肠炎饮食注意食物应以少渣，低脂，易消化，无刺激性为宜，少食含粗纤维食物，产气食物和生冷瓜果。要给予高蛋白，高热量，富含维生素的饮食。禁食生冷食物，如大量冷饮，冷拌菜等。坚硬的食物，如腊肉，火腿，香肠，蚌肉等。
儿童肠炎吃什么食物；少吃油炸食物，以免加重消化道负担，引起消化不良，少吃腌制食物，少吃生冷食物，少吃辛辣食品：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，多吃绿色蔬菜注意只记得饮食。
直肠炎需要注意饮食不能够吃的食品主要有：高纤维食品，如白薯、芹菜等；辛辣刺激性食品，如辣椒、葱、姜、胡椒、蒜等；高脂肪食品，如肥肉、油炸食品、动物内脏等；易产气的食品，如豆类、生蒜、生萝卜、红薯、生葱、洋葱等；生冷食品，如大量冷饮、凉菜等。