肝炎的主要症状有食欲不振，恶心，呕吐，厌食，腹胀，乏力，尿黄等情况，从病原学方面，主要是检查甲型肝炎，乙型肝炎，丙型肝炎，丁型肝炎和戊型肝炎病毒，检查到了阳性，结果则可以判断为肝炎的发生。
为减缓或控制肝炎病情的发展，平时在饮食方面，除了应该多吃一些含有维生素较多的水果和新鲜蔬菜（如胡萝卜、海带、苹果等）之外，还要吃一些含蛋白质高的食品（像肉类、蛋类、奶类等）。
肝炎病发时常有的症状：会出现全身症状：患有肝炎者会感觉全身乏力，做什么事情都提不起精神，伴随着轻微头痛头晕的症状出现，还会有低烧低热现象，部分病人有高烧，活动后症状会更加严重，消化系统明显受到影响，出现食欲不振，甚至厌食，尤其是对于比较油腻的食物，还会出现恶心呕吐、腹胀，进食后症状更加明显。
重症肝炎根据实际情况来预防。
重症肝炎的防治应重视起因。广泛开展乙肝免疫是预防乙肝、丁肝的有效途径；乙型肝炎、乙肝E抗原阳性的乙肝病毒变异体的病人，在化学治疗中可以应用干扰素进行治疗，以防止出现急性重型肝炎；妊娠期间出现急性脂肪肝，应尽早终止妊娠；出现极度乏力、腹胀、黄疸、出血等症状要尽快就医。
患者平时应该加强体育锻炼，增强体质，定期复查，保持合理的饮食，不要吃刺激和油腻的食物。
晚期肝炎是一种常见的慢性病，常见于40岁左右的中年人。如果不及早发现和早期治疗，该病将发展到肝功能失代偿的晚期，并伴有严重的并发症和死亡。肝硬化是慢性肝炎发展的结果。判断肝硬化严重程度的标准包括肝脏形态、并发症和肝功能。