肝病饮食注意以下原则：少量多餐，食易消化、少脂肪、低盐食物；不宜高蛋白饮食，因在蛋白质的代谢过程中会产生许多有害的毒素，会加重肝损伤；禁忌辛辣刺激和油腻食物。忌烟酒。平时注意多休息，避免过度劳累，预防感冒，提高个人免疫力。
给予高蛋白、高维生素、清淡、易消化的低脂饮食，避免食用辛辣刺激性食物及酒精性饮品。规律生活，劳逸结合，适当休息，避免过度劳累以及重体力劳动。适当运动，增强体质，保持乐观心态，积极治疗。
调整饮食是肝病治疗的重要环节。原则上应摄入新鲜蔬菜，瘦肉（以牛肉，羊肉为主）和富含亲脂性物质的膳食，以使体重接近正常。需要注意的是，脂肪肝病人的饮食中仍要含适量的脂肪，并注意控制糖类的摄入。
肝病患者的饮食方面，注意忌辛辣刺激性和油腻食物，尽量吃清淡的食物。
肝脏有解毒功能，因此在日常饮食疗法中，可以适当食用一些具有清热解毒作用的药物。此外，枸杞也可浸泡其中，对某些生活无规律者来说，每日取枸杞子坚持泡开水喝，有利于养肝阴，修复肝细胞。另外，还可以经常食用新鲜水果如苹果等，这些都能起到一定的养肝作用。也可经常喝酸奶，奶制品能为人体提供蛋白质的补充，最好吃酸奶，是因为它能调节肠道菌群，促进毒素的排泄，另外，酸牛奶对干扰素的产生也有促进作用，增强机体免疫力，才能养肝护肝。另外，经常运动，对肝脏也会带来好处。
肝病在饮食上首先蛋白质的提供要充足，可以多吃奶类，蛋，瘦肉，水产品，豆腐等。要用植物油，禁食动物油脂。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。