一般情况下，乙型肝炎饮食治疗可以采取以下办法。
1、饮食清淡：不要吃辛辣、刺激性的食品，以免引起肠胃的不适，增加肝的负荷；
2、高热量：适量的碳水化合物；
3、多吃瘦肉、鸡蛋清、低脂奶粉、鱼肉等富含蛋白质的食物；
4、低脂饮食：不要吃高脂肪的食品，因为肝炎病人的消化系统会变差，脂肪会使肝的负荷增加。
肝炎主要分为甲乙丙丁戊等雷系，对于甲型肝炎，饮食清淡和营养丰富的物质更有利于病人的治疗，生活上多吃水果和蔬菜，补充维生素C，多注意休息。不可以吃海鲜和一些会增加肝脏负担的食物，会导致病人的病情更加恶化。
病人应去正规专业的医院进行检查和治疗。病人平时一定要注意戒烟戒酒，保持劳逸结合，不能过度劳累，也不能经常熬夜，加强锻炼身体增强体质，以清淡的食物为主，不要吃太多辛辣刺激的食物，多喝水，多吃新鲜的水果蔬菜。
晚期肝炎病人，病情较重，并发症较多，身体状况很差，手术是没有意义的，而且无法再承受放化疗等西医疗法的毒副作用，所以建议晚期肝炎病人采取中医保守治疗的方法，以达到缓解病人痛苦症状，提高生存质量的目的。
肝炎治疗方法有药物治疗和手术治疗。但滥用药，乱服药，还会加重肝脏负担，不仅对肝脏恢复不利，还会加速肝硬化并发症的出现。肝移植曾被认为治疗肝硬化的方法，但目前患肝硬化的人非常多，肝源紧缺，加之换肝之后，需要长期服用排异药物，且据世卫组织统计，换脏只能延长3年左右的生命。