饮食其实并没有太多的特殊要求，基本原则是综合营养，水果、蔬菜、肉类、豆制品都需要，但要尽量少吃辛辣刺激和油炸的食品。忌辛辣、忌饮酒、忌食加工食品、忌乱用补品、忌过多食用蛋白饮食、忌高铜饮食。故应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。
乙肝需要忌口。忌甜食、加工食品、烟熏和烧烤食物、高脂肪食物、味精和各种腌制品。其中味精是调味品，乙肝患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌、恶心等症状，容易加重乙肝患者的病情。
注射乙肝疫苗后，就是要适当避免刺激性食物。
忌些过辣，过激，过油、霉变食品也忌烟酒。如果身体不适的话，也可以多吃些蔬菜类食品。饮食之上应该吃点新鲜东西，多食新鲜蔬菜水果、饮水。同时，要保证充足的睡眠时间，保持健康良好的状态。也要适当吃些优质蛋白如鸡鸭鱼瘦肉蛋类豆制品。在平时还要注意自己的健康，经常保持一个良好的状态，这样才能让身体更好地吸收营养物质。吃清淡的食物，吃些营养丰富的食物，易于消化和吸收的食品。另外还要注意休息和睡眠。在另一些人生中，切忌剧烈运动，避免从事过度劳累的劳动。接种疫苗后1周即可恢复正常生活。
应该禁忌食加工食品：少吃罐装或瓶装的饮料、食品。这是由于罐装、瓶装的饮料、食品中往往加入防腐剂，对肝脏或多或少都有毒性。禁忌高铜饮食：肝功能不全时不能很好地调节体内铜的平衡，而铜易于在肝脏内积聚，故肝病病人应少吃、虾、螺类等含铜多的食品。
乙肝病毒携带者忌口糖果、有防腐剂的食物、调味料、熏制食物、高脂食物、重盐食物。
1.糖果。糖分易在体内堆积，增加消化系统的胀气，使其变成油脂，从而加快肝内的脂肪储备，从而导致脂肪肝的形成。2.经过处理的食物。通常情况下，大部分的加工食物中都会包含一些防腐剂和食物的添加剂，所以对于乙肝患者来说是不能食用的。3.加了一勺盐。味精是一种调料，如果长期过量使用，会出现短暂的头痛、心慌、恶心等症状，会使乙肝病人的症状更加严重。4.如果没有充分的燃料，如煤气、煤炭、木材等进行熏制或烤制的食品，就会导致癌症。5.高脂食品、油脂、动物的脏器容易引起肥胖症。同时，对于患有高血脂的患者，不宜食用。6.多种咸味食品。腌渍的食物中的盐含量比较高，大部分的腌制品都会含有大量的味精和防腐剂，而乙型肝炎病人吃了很多腌制的食物，会对人体的水钠产生一定的干扰，所以肝脏疾病的人要尽量避免吃腌制的食物。