肝炎早期是否可以治愈，要根据个人实际病情判断。
肝炎的治疗分为病因和护肝两个方面，对于一些比较严重的病人，则要进行营养支持，而病因的治疗非常重要，有的病人是慢性肝炎，可以采取一些措施来控制，但并不能完全治愈。就拿慢性乙型肝炎来说，以现在的医疗技术，无论是早期、中期还是晚期，都难以完全治愈。而急性甲肝则可以通过及时的治疗来完全治愈，这是由于甲肝的原因，并不会导致慢性乙肝。因此，乙肝能否治疗好，主要取决于发病原因。
肝炎早期表现症状是包括：食欲减退、腹胀、厌油腻食物、恶心、呕吐、易疲倦。部分病人巩膜或皮肤黄染，发热，肝区隐痛、肝大、触痛，部分病人出现蜘蛛痣和肝掌，重型肝炎可见腹水、少尿、出血倾向和意识障碍、昏迷等。
肝炎的早期症状可能包括嘴干。
肝炎初期主要表现为全身表现，表现为疲乏、倦怠、无力、头晕、头痛等，少数病人还会有肌肉疼痛，运动后会加剧。患者还可能会有消化系统的表现，在肝炎初期会有恶心、呕吐、食欲减退、厌油腻、腹部胀满等消化系统的表现，并且在吃完食物后会有更严重的反应。建议患者及时就医对症治疗，还要注意饮食调理。
肝病日常应该食用的食材包括玉米，年糕，面条，面包，花生米，山核桃，豆制品，莲子，红枣，青菜，冬瓜，黄鱼干、墨鱼干、香菇、瘦猪肉、猪腰、猪羊肚、鸡鸭肫、鸽肉、鲫鱼。水果方面应该禁食柑橘，草莓，黄桃，李子，香蕉，柚子，橙子，甘蔗，瓜类等。
消化道症状是肝炎最普遍的症状，表现为食欲不振或完全没有食欲，厌油腻，恶心、呕吐，腹胀、腹痛等腹部不适，腹泻等。面色黯黑、黄褐无华、粗糙、唇色暗等。巩膜或皮肤黄染或出现“三黄状。出现肝区隐痛、肝区肿大。出现蜘蛛痣和肝掌症状如果发现以下症状和体征尽快去医院检查提早治疗。