花椒，性温，味辛，是一种调味品，还具有一定的药用价值。可以去除肉类食物的腥膻臭气，可以促进唾液分泌，增加食欲，可以缓解冷热食物交替引起的牙痛，可以扩张血管，起到降血压的作用，可以消炎杀菌，缓解口腔溃疡及牙周炎等。
一个味是辛辣的，另一个是麻麻的。差别还是很大的。同为花椒，只是出产地不同所具有的功效略有不同，川椒一般麻香，药效强些。川椒也可以称为花椒，两个同为芸香科植物青椒。只不过川椒特指四川产的花椒。
花椒油吃多了的话会引发旧疾，对身体不利，大量食用容易导致肠胃中纤维素存积过多，大量的纤维素囤积在肠道中容易吸水膨胀，降低肠动力，有可能会导致便秘。花椒油是每户人家都会有的一种调料。因为花椒油有着独特的味道，一旦你喜欢上这个味道，便会忍不住在所有的菜品里面都加入花椒油。但是，吃花椒油一定要适量，因为过量食用花椒油的话将会对身体造成不利的影响。
怀孕期间是不能吃八角，花椒和桂皮的。桂皮和八角都属于热性的食物，吃多了很容易上火，花椒可以行气活血，如果过多食用花椒，容易导致流产和早产的情况怀孕期间这些食物要谨慎食用。
花椒油作为常用的调味料食用，健胃，用于缓解恶心，呕吐症状。温中散寒，除湿止痛，用于治疗风湿痹痛，牙痛，脾胃虚寒，食欲不振，痛经，风湿性关节炎。杀虫解毒，止痒解腥。促进消化。
