自制葡萄酒本身因为发酵的酒精类食物可能含有某种元素超标的可能,酒精中毒的程度,症状不太一样,一般早期急性酒精中毒,主要出现兴奋的症状表现出语言的增多,语无轮次,词不达意等,如果中毒加重,可以出现抑制的表现,比如嗜睡,更严重出现昏睡、昏迷。