晚上不吃饭不瘦的原因是机体是具有储备功能的，尤其对能量的储备，在一直未进食的情况下，可以由脂肪和蛋白质分解来产生能量，因此不会有体重明显的改变，除此之外虽然没有进食，但是和体重的改变并没有相关性。
如果只是晚上不吃饭，而且不去运动这种减肥方法，也不一定能够收到好的效果。而且减肥也是一种漫长而且辛苦的事情，需要长期坚持。而且平时还要保证饮食规律，不要暴饮暴食，少吃脂肪以及热量高的食物摄入。
晚上不吃饭是可以使体重减轻的，但是这并不是一个健康的可取的减肥方法，因为长期的晚上不进食，对消化系统的伤害是非常大的，极易导致消化系统紊乱、胃酸分泌异常甚至胃炎的出现。所以晚餐虽然要少吃，但是不可以不吃，可以选择多吃一些绿色蔬菜，少吃主食，适当加强餐后运动来健康减肥。
长期晚上不吃饭可能会瘦。
不吃饭可以减少脂肪和热量的摄入，如果过多的话会导致营养不良、低血糖、夜间失眠、胃肠功能紊乱等，从而导致身体的健康受到一定的限制，因此可以通过饥饿治疗来达到减轻肥胖的效果。平时可以多吃新鲜的蔬菜、水果、杂粮煎饼、豆腐、木耳等，这些食物含有丰富的维生素、矿物质等，对瘦身和身体的各个方面都有好处。
晚上不吃饭一周瘦几斤需要根据具体情况来确定：
晚上不吃饭可以减轻病人的重量，这要根据个体的身体状况和一天的饮食状况来决定。如果患者本身饮食过度，比较肥胖，体内水分较多，晚上不吃饭一周可能能瘦几斤。
这里要特别的提示，不要在夜晚不吃东西，否则的话，即使体重减轻了，也会对人体造成很大的损伤，很有可能会导致肠胃疾病。如果空腹过久，胃液会对胃粘膜产生。
晚上不进食对人体的影响不大，不会导致体内的脂肪沉积，也不会导致身体发胖或者瘦下来。长期不吃饭会引起身体的营养不良、贫血、免疫力下降等疾病。
在瘦身的时候尽量不要吃油腻的、高蛋白质的食品，可以多吃些蔬菜和水果。果实中富含多种维生素和矿物质，对身体健康具有很好的促进作用。建议大家要注意自己的身体，要注意自己的饮食。