节食减肥减的是水分还是脂肪，通常需要结合自身节食减肥的时间来判断。
节食减肥，是一种常见的减肥方式，能减少体内的脂肪。在节食期间，日常活动、劳动和思考所需要的能源都是短缺的，需要其他方式来供给。在节食前的两到三天里，身体用来调动肝脏的肝糖，本来是给身体提供能量的，但是过了两到三天，肝里的糖原已经不能满足身体的需求了，就会把脂肪转化成能量。这会导致大量的脂肪分解，从而达到减肥的目的。
减肥通常是先掉水分，在一段时间之后脂肪才会减少，可以根据个人的情况来选择合适的减肥方法。
减肥大部分是通过饮食控制、运动来改善，在刚开始减肥时先减掉的是体内的水分，会使体内的水分流失一部分，能改善身体比较水肿的状态。在一段时间之后体内的脂肪才会被燃烧，然后开始掉脂肪，身体肥胖的症状也会改善。由于每个人选择的减肥方法是不一样的，所以脂肪消耗的速度也可能会存在差异。
如果患者想要快速减肥，患者可以通过吸脂术来进行治疗，主要是通过负压吸引的方式，把体内多余的脂肪细胞给抽吸出来，从而达到迅速减轻体重的目的。
通常来说，减肥是先减水分才减脂肪。具体内容如下：
减肥的主要措施有加强运动和控制饮食，在运动的时候，体内的热能增加，呼出的气体中含有水分，并且大量出汗也可导致自身水分减少，所以减肥是先减水分。随着运动量的增加，会逐渐消耗葡萄糖，葡萄糖不足的时候，才会消耗脂肪。
如果减肥者存在减肥困难的情况，可遵医嘱服用姜皮、桑白皮、陈皮、决明子等中药进行治疗。
苹果减肥法三天瘦8斤通常是不正确的，没有科学依据。
三天苹果减肥法会导致身体没有摄入盐分，身体的水分在没有钠盐的储水作用下得不到保持，会造成轻微脱水现象。如果想减肥，可以通过调整饮食和锻炼来改善。如果美容爱好者想快速减肥，也可以去医院做吸脂或吸脂手术。这种治疗方法见效快，不易反弹。如果想要减肥，可以通过调节饮食和运动来改善。
减肥初期通常减的是水分。
减肥初期在运动过程中，可以促进体内血液循环，达到减去水分的目的，同时也可以通过运动产生汗液来蒸发水分。因此减肥早期的时候通常是先减掉身体内的水分，坚持一段时间后，才会减去体内的脂肪，但是部分人群减肥早期也会出现减掉脂肪的情况，因体质不同会存在差异。
减肥的过程中需要养成清淡、低热量的饮食习惯，可以多吃一些维生素含量高的绿色蔬菜和水果，还要配合运动来帮助减肥。
减肥时，脂肪通常会先被减掉。
人体肥胖主要是体内脂肪储存过多而导致的，正常情况下，患者在减肥时，也会先将脂肪减掉。在减肥过程中，体内的糖原会逐渐消耗，当糖原消耗完后，就会开始消耗脂肪，因此脂肪更容易被减掉，在脂肪消耗的过程中，可能还会慢慢消耗肌肉，但主要减掉的还是脂肪，才能达到成功减肥、瘦身的目的。患者要注意的是，减肥应保持循序渐进，以科学的运动和饮食控制来促进减肥，不要盲目节食，以免影响健康。