病情分析：患者 男 17岁 人一天需要多少的营养指导意见：蛋白质 --生命的载体 1.构成和修补人体组织.2.维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送.3.维持机体内的体液平衡：渗透压的平衡和酸碱平衡.4.免疫球蛋白可维持肌体正常的免疫功能.5.构成人体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料.6.维持神经系统的正常功能：味觉,视觉和记忆.7.提供热能. 蛋白质 的来源 鱼,蛋类,豆制品,坚果（如花生,向日葵籽,杏仁）,肉类（如牛肉,猪肉,鸡肉,羊肉）,小麦,乳制品等. 蛋白质 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（g ） 婴 儿 0--1 13--35 儿 童 1--10 35--70 青少年 11--18 70--90 成 人 70--90 孕 妇 65--95 乳 母 95--100 维生素A --眼睛的朋友 1.维生素A是合成视紫质的原料,该物质是一种感光物质,存在于视网膜内.缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质,将导致夜盲症.2.有助于保护皮肤,鼻,咽喉,呼吸器官的内膜,消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康,并免受传染.3.与维生素D及钙等营养素共同维持骨骼,牙齿的生长发育.4.预防甲状腺肿大.5.胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份. 维生素A 的来源 肝,蛋,奶,胡萝卜,甜菜,甘蓝,芥菜,菠菜,南瓜,甘薯,西葫芦,杏,桃子,蟹和大比目鱼等. 维生素A 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（ug ） 婴 儿 0--1 200 儿 童 1--10 300--1000 成 人 1000 孕 妇 1000 乳 母 1200 维生素B1 --抗脚气病营养素 维生素B1 的来源 肉类,稻米,玉米,豆制品,肾,坚果（向日葵籽,花生）,稻米,面包,小麦麸以及红花粉等. 维生素B1 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（mg ） 婴 儿 0--1 0.3--0.5 儿 童 1--10 0.7--1.4 青少年 11--18 1.6 成 人 1.4--1.6 孕 妇 1.8 乳 母 1.8 镁 --可合成叶绿素的金属元素 镁 的生理功能 1. 是骨骼和牙齿的重要组成部分.2. 是体内酶系统的激活剂.3. 镁可调节并抑制肌肉收缩及神经冲动. 镁 的来源 新鲜的绿叶蔬菜,海产品,豆类是镁教好的食物来源；咖啡（速溶）,可可粉,谷类,花生,核桃仁,全麦粉,小米,香蕉等也含有较多的镁 镁 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（mg ） 婴 儿 50-70 儿 童 150-250 成 人 300-350 孕 妇 450 乳 母 450 最大日安全摄入量(SDA)为3g 脂肪 --热能最高的营养素 脂肪 的生理功能 1. 供给维持生命必需的热能；保持体温和贮存热能.2. 构成身体细胞的重要成份之一.脂肪中的磷脂,固醇是形成新组织和修补旧组织,调节代谢,合成激素所不可缺少的物质.3. 脂肪是脂溶性维生素A,D,E,K等的溶剂.4. 给人体提供必需脂肪酸.5. 多数芳香物质都是脂溶性的,脂肪有利于提高食品的香气和味道,以增进食欲.6. 可延长食物在消化道内停留时间,利于各种营养素的消化吸收. 脂肪 的来源 植物油：花生油,菜籽油,豆油,葵花籽油,红花油,亚麻油,苏紫油,鱼油 .动物的肉,内脏,各类坚果如核桃仁,杏仁,花生仁,癸花籽仁等,各种豆类如黄豆,红小豆,黑豆等,部分粮食如玉米,高梁,大米, 红小豆,小米等 . 脂肪 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（g ） 婴幼儿 3岁以下 35--40 儿 童 3--6 40--50 小学生 6--12 45--60 中学生 12--18 60--70 青壮年 18--45 70--55 中老年 45--60 60--50 老年 60以上 <50 维生素C --水果蔬菜中的营养素 维生素C 的生理功能 1, 促进骨胶原的生物合成.利于组织创伤口的更快愈合.2, 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命.3, 改善铁,钙和叶酸的利用.4, 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病.5, 促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血.6, 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力 维生素C 的来源 猕猴桃,樱桃,柑橘类水果,番石榴,青椒或红辣椒,芥菜,菠菜,草莓,葡萄以及番茄等. 维生素C 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（mg ） 婴 儿 0--1 30 儿 童 1--10 35--50 青少年 11--18 50--60 成 人 60 孕 妇 80 乳 母 100 锌 --促进肌体发育和组织再生的金属元 锌 的生理功能 1, 参于蛋白质,碳水化合物,脂类,核酸的代谢.2, 参与基因表达维持细胞膜结构的完整性.3, 促进肌体的生长发育和组织再生.4, 保护皮肤和骨骼的正常功能.4, 保护皮肤和骨骼的正常功能.5, 促进智力发育.6, 改善正常的味觉敏感性. 锌 的来源 人的初乳是锌的优质来源.大多数城市的饮水中含锌量少.锌的主要食物来源有：肉类,肝,调味品,糙米,小米,鸡蛋黄,豆类,芹菜,海产品等. 锌 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（mg ） 婴 儿 0-0.5 3 婴 儿 0.5-1 5 儿 童 10 成 人 15 孕 妇 20 乳 母 25 维生素E --使青春长存的营养素 维生素E 的生理功能 1, 是一种强抗氧化剂,能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败,保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害.2, 是极好的自由基清除剂,能保护生物膜免受自由基攻击,有效的抗衰老营养素.3, 提高肌体免疫力.4, 保持血红细胞的完整性,促进血红细胞的生物合成.5, 是细胞呼吸的必需促进因子,可保护肺组织免受空气污染.6, 预肪心血管病. 维生素E 的来源 植物油,坚果,芦笋,肉类,蛋类,青菜,燕麦片,马铃薯,海产品及西红柿等. 维生素E 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（mg ） 婴 儿 0--1 4--6 儿 童 1--10 6--11 青少年 11--18 11--14 成 人 15 孕 妇 15 乳 母 16 碳水化合物 --最廉价的能源 碳水化合物 的生理功能 1, 构成机体的重要物质.2, 提供热能.3, 调节食品风味.4, 维持大脑功能必须的能源.5, 调节脂肪代谢.6, 提供膳食纤维. 碳水化合物 的来源 一般说来,对碳水化合物没有特定的饮食要求.主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入.另外,每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症.碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖,谷物（如水稻,小麦,玉米,大麦,燕麦,高粱等）,水果（如甘蔗,甜瓜,西瓜,香蕉,葡萄等）,坚果,蔬菜（如胡萝卜,番薯等）等. 维生素B2 --黄色的营养素 维生素B2 的来源 肉,蛋,肝,肾,心,玉米,杏仁,蛋类,蘑菇,豆制品,麦麸以及干酪等. 维生素B2 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（mg ） 婴 儿 0--1 0.4--0.7 儿 童 1--10 0.7--1.4 青少年 11--18 1.6--1.8 成 人 1.2--1.5 孕 妇 1.8 乳 母 1.8 铁 --预防营养性贫血的营养素 铁 的生理功能 1. 铁与蛋白质结合构成血红蛋白和肌红蛋白.维持肌体的正常生长发育.2. 参与体内氧气和二氧化碳的转运,交换和组织呼吸过程.3. 是体内许多重要酶系的组成成份. 铁 的来源 肝脏,牛肾,甘蔗废蜜,鱼子酱,鸡内脏,可可粉,鱼类,马铃薯,精白米,黄豆,菠菜,莴苣,韭菜等 铁 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（mg ） 儿 童 9岁以下 10 儿 童 10-12 12 青少年 13-16 15-20 成 人 12-18 孕 妇 28 乳 母 28 最大日安全摄入量为75mg 钙 --人体内含量最多的矿物元素 钙 的生理功能 1, 形成肌体的骨骼,牙齿等硬组织成.2, 是细胞内的化学信使,影响神经细胞的传递.3, 凝血机制离不开钙.4, 控制肌凝蛋白,肌动蛋白,ATP间基本反应所必需的触发剂., 影响细胞膜的离子通透性. 钙 的来源 钙 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（mg ） 儿 童 500-1000 成 人 800 孕 妇 1000 乳 母 1500 铜 --维护中枢神经系统健康的金属元素 铜 的生理功能 1, 维护正常造血机能和铁的代谢.2, 维护中枢神经系统的健康.3, 保护毛发正常的色素和结构.4, 维护骨骼,血管,皮肤的正常.5, 保护肌体细胞免受超氧离子的毒害. 铜 的来源 饮用水含铜量随管道输送的类型和水的硬度而变化.奶的含铜量较少.铜的主要食物来源有：黑胡椒,废糖蜜,可可,肝,甲壳类,坚果类,黄豆,种子,油橄榄（绿）,麦麸,香蕉及牛肉等. 铜 的日推荐量 组别 年龄（岁） 日推荐量（mg ） 婴 儿 0-0.5 0.5-0.7 婴 儿 0.-1 0.7-1.0 儿 童 1-3 1.0-1.5 儿 童 4-6 1.5-2.0 儿 童 7-10 2.0-2.5 青少年 11以上 2.0-3.0 成 人 2.0-3.0生活护理：你可以不吃饭,但是你要补足你每天所需的热量和矿物质
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人体白天需要的能量来源于摄入食物中蕴藏的化学能.食物中的供能营养素有碳水化合物,脂肪和蛋白质,称为三大产能营养素. 三大产能营养素在体内的氧化与在体外的燃烧有相似之处,但所产能不同.在体外燃烧所得能值为物理燃烧值,每克碳水化合物,脂肪,蛋白质的平均物理能值分别为17.2kj,39.5kj和23.6kj.三大产能营养素在体内可被吸收利用的能值为生理能值.由于食物在消化过程中不能被完全吸收,碳水化合物的消化吸收率为98%,脂肪为95%,蛋白质为92%,所以,它们的生理能值低于其物理能值,每克碳水化合物,脂肪和蛋白质的生理能值分别为16.7kj,37.7kj和16.7kj.其中由于蛋白质在体内氧化不完全,最终产物除二氧化碳和水以外,还有尿素,尿酸,肌酐等含氮物质,随尿液排出体外,而这部分含氮化合物尚含在部分能值,每克可产生6.1kj能量,所以蛋白质的生理能值比其物理能值更低人体所需要的营养素与其所消耗的能量是相适应的.体重是评定营养素摄入适当与否的重要标志.处于生长发育期的儿童和青少年所供给的营养素应随身高,体重的增加而增加,中年以后,由于人体基础代谢下降,活动量减少,营养素的供给量也应随之降低,否则会导致发胖；孕妇和乳母的营养素供给应适当增加,以保证胎儿和婴儿的正常发育.由于直接测定食物中所含蛋白质和体内消耗的蛋白质较为困难,所以蛋白质的供给量是根据测定人体排出氮的量来衡量的,成人摄入氮的量一般与排出氮的量相等,即达氮平衡： 摄入氮=尿氮+粪氮+其他氮损失（由皮肤及其它途径排出）如果摄入氮量大于排氮量,则为正氮平衡.生长期的婴幼儿和青少年,孕妇,乳母及恢复期的病人,由于其摄入的蛋白质有一部分变成了新组织,所以摄入氮量应适当大于排出氮量；如果摄入氮量不足,少于排出氮量,称为负氮平衡,长期处于负氮平衡会导致各种疾病. 人体所摄入维生素量应足以维持血液和组织中的维生素水平,以保持身体健康.若某一代谢活动中包含某种维生素,则在该代谢活动中需增加该维生素的摄入量. 矿物质的需要量可通过检验血液中的水平,或进行平衡研究来测定.平衡研究是将摄入和排出的元素进行对比,以防出现矿物质的负平衡. manyiyi
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病情分析：人每天应吃齐四类食物,五谷,蔬果,乳类和肉类,每天都吃齐了,人体每天所需的全部维他命和矿物质就不缺,这四类食物,合起来提供人体每天需要的七大养分水份,糖类,蛋白质,脂肪酸(来自蔬果和豆类),维他命,矿物质和纤维,因此,这四类食物合称“均衡的食物”. 指导意见：均衡的饮食,是指每餐吃齐四类食物里的七大养分,但热量和油脂不入超,纤维足,每日以五谷和蔬果为主食,做为每日热能的主要来源,维他命和矿物质不缺,水份够,蛋白质也够. 五谷里的淀粉,是人体的最佳能源物质；蔬果是纤维的主要来源；乳类和乳类制品,除了提供蛋白质外,是钙和镁的最重要食物来源,也是水份的重要来源；肉类,鱼类,蛋类和豆类里的蛋白质,是构成人体的重要原料. 每天前两餐合计吃五百卡的热量,早餐和午餐各吃多少卡的热量,可自行决定；要吃什麽食物,也自由选择,但要吃齐四大类食物,只要热量,油量,蛋白质(肉类)等三项不入超,每餐有颇大的选择食物的空间；晚餐亦然. 生活护理：每餐热量定好后,食谱可自行斟酌,而且富于变化,这样的节食法,较能长期维持,故成功的机会最大
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