体重减不下来的原因很多，但是最主要的原因还是没有能够坚持，常常半途而废。减肥是需要长期的过程，如果体重指数高，需要适当地节制饮食，少吃高脂肪、高糖、含热量高的食物，否则多余的脂肪沉积在皮下，就会导致体型变胖，沉积在血管中，长期就会出现动脉粥样硬化。
紫甘蓝是人们常吃的一种蔬菜，营养丰富，含有多种维生素，氨基酸，以及纤维素，还能够消耗体内的脂肪，具有减肥的功效。而且紫甘蓝含有的热量不高，很适合减肥期间食用。紫甘蓝的吃法很多，既可以凉拌也可以炒，腌渍或者是煮着吃。但尽量是凉拌，不容易破坏甘蓝内的营养成分。
左旋肉碱可以减肥。适合成年人减肥，因为左旋肉碱是脂肪的运载工具，可以帮助体内消耗脂肪，当人体剧烈运动的时候，体内的左旋肉碱不能满足需要的时候，补充左旋肉碱，加快脂肪的新陈代谢速度，可以很快地达到减肥的目的。
减肥的主要目的是降低人体的脂肪含量，这主要是指脂肪在体内的比例，如果脂肪比例下降，那么减肥就成功了。体脂率低的人肌肉较多，脂肪较少，如果不超重，那么就不需要减肥，但是可以训练肌肉来塑造体型。
土豆是可以代替主食来食用的。土豆内所含有的膳食纤维含量很丰富，并且含有的钾盐含量也比较丰富，属于碱性的食物。肠道对于碱性的食物吸收是比较慢的。在食用土豆之后，会在体内停留较长的时间，比米饭停留的时间要长，会给人很强的饱腹感。并且可以将体内存在的一些油脂和垃圾带走，有着很不错的通便效果。
不吃主食只吃菜是可以减肥的。但长时间会对身体的健康不利。人体变胖是由于蛋白质、糖和脂肪的转化造成的，如果平时少吃蛋白质、含糖量过高的主食，确实可以减少脂肪的摄入，但由于人的体质不同，只吃菜不吃主食，容易造成营养失衡，诱发低血糖和营养不良。