通常来说，中午和晚上不吃饭不一定减肥，具体分析如下：
中午和晚上不吃饭可能会起到一定的减肥效果，但是非常容易反弹。而且长时间不吃饭可能会导致营养不良，从而会危及到身体健康，出现浑身乏力或者是脸色苍白，甚至还有可能会发生休克，所以要采取正确的减肥方法，比如在控制饮食的同时进行适当锻炼。如果患者减肥比较困难，还可以进行针灸，运用合适的针刺手法针刺肥三针、长三针、足三针、阴阳三针等，以调理脏腑气血阴阳，理气健脾、燥湿化痰降脂，以达到减肥的作用。
减肥患者，中午吃凉皮通常不会胖。
凉皮是由于面粉、淀粉制成的，经常大量食用容易引起身体发胖的。减肥期间的患者应注意合理营养饮食，不要饮食偏食，宜多吃蔬菜水果类的食物。患者多吃营养易消化的食物，同时建议患者应适当地锻炼，多到户外活动，增强体育锻炼，不要过度劳累，不要吸烟饮酒，宜合理营养饮食。
晚上不吃饭会瘦，具体内容如下：
晚上不吃饭会瘦，但是晚上不吃饭对患者的身体有害，容易导致身体虚弱。如果想要减肥，可以选择注意饮食，确保身体需要的营养之外，减少摄入高脂肪和高糖份的食品，比如炸的食物，还有含有高糖的饮品，尽量避免饮用过多的饮料，尽量选择清淡的食物。多食果蔬，多饮水。要多到室外锻炼，多锻炼身体。
杨梅富含多种维生素，但热量很低，所以晚上吃杨梅并不会导致身体发胖。但不能一次性吃太多，因为杨梅比较酸，容易刺激胃肠粘膜，导致胃酸分泌过多，引起胃肠黏膜损伤。
鸡肉热量本身就比较高，经油炸后热量进一步提升，减肥期间不宜食用。油炸食品中的油脂含量比较高，脂肪摄入过多，人自然也就胖了，所以要减肥的人一般都不能食用油炸食品，以低热量，低油脂，低盐饮食为主。