减肥要少吃碳水化合物，主要是碳水化合物的热量较高，可能会导致脂肪堆积。
碳水化合物一般是由碳、氢以及氧三种元素组成，为食物的主要成分，比如大米、小麦、玉米、高粱等主食都含有大量的碳水化合物。但减肥期间，如果摄入了过量的碳水化合物，有可能会导致人体血糖迅速升高，并且还可能会激发食欲，导致暴饮暴食，容易使身体肥胖，影响减肥效果。
减肥少吃米饭的原因是米饭会影响减肥的效果。
米饭是一种热量较高的食物，煮熟后，每100克米饭含有热量约为120卡，不利于减肥。此外，米饭中大量的碳水化合物不仅会增加食欲，还会转化为脂肪存储在体内，引起或者加重肥胖，影响减肥的效果。因此，减肥需要少吃米饭。
减肥期间，建议严格控制热量的摄入，不吃蛋糕、炸鸡等高热量的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，有利于控制体重。
减肥每天吃30-50g左右的油比较合适。
减肥的人不仅要消耗体内脂肪，还要控制饮食，尤其控制糖分、油脂等成分的摄入。一般情况下每天摄入30-50g左右的油比较适合，摄入量不高，不仅保证了身体所需的营养，也不会引起体重上涨。
求美者如果想要减肥，不只要控制饮食，还可以采取拔罐、针灸、熏蒸等中医疗法，或采取太极拳、五段锦等有氧运动，也有一定的减肥效果。
减肥需要减少盐的摄入的原因主要有以下几点：一、盐的主要成分是氯化钠，WHO建议盐的摄入量为每日小于6g，吃盐过多容易导致钠水潴留，出现水肿，也容易形成高血压，机体水肿可以导致身材臃肿。二、钠摄入过多，机体在排出钠的同时排出一部分钙。
减掉1公斤的脂肪，通常需要消耗7000-10000的热量。
减肥不仅要消耗热量，还要控制热量，要有均衡的营养和合理的搭配。在减肥的过程中，要严格控制自己的能量摄入，每日摄入的热量要控制在1400-1600热量，并且一日三餐要有规律，并且要有足够的营养。主食要做到粗细搭配，富含膳食纤维的全麦食品，有助于增强饱胀感，缓解饥饿，有助于减肥。
减肥期间吃肉可以保证身体的健康，追求瘦为美，大部分是通过节食来达到目的，有的每日只吃一餐，还是一些水煮菜或者少量水果，这是不可行的，时间长了，很多人会头晕眼花，引起其他的疾病，是不科学的，最好的方式就是运动加少吃，但是适当的蛋白质，肉类还是可以吃的，保证每日必需的养分。