过量食用阿胶会胀气、腹泻、上火、中毒、便秘。阿胶糕具有补血养血、美容养颜、安神益智等多种功效，属于一种热性滋补品，适量食用对身体有一定的好处，但是食用过多，则可能会加剧体内的燥热之气，出现口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘结等上火症状。阻碍脾胃的正常运化，引起脘腹胀满、食欲不振等肠胃不适症状。人体无法及时消耗这些营养物质，就会转化为脂肪停留在体内，长期下来，就可能会导致长胖。建议食用不要过量；不要在感冒、孕期、发烧等很多不适合吃阿胶糕的时期吃。
龟板胶和龟甲胶一样，龟甲胶是龟甲经过长时间的煎煮，通过浓缩形成的一种固体胶性味咸，性凉。是有很好的效果。龟甲胶可以滋阴壮阳，益气养血。对于容易梦呓磨牙，骨蒸盗汗，阴虚潮热，腰膝酸软的体虚，精血亏损和阳气不足的表现，吃龟甲胶可以有效的缓解这些症状。但是对于那些脾胃虚弱、经常呕吐泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多的人就要慎用了。
通常来说，人流后阳虚不可以食用阿胶补。因为人流后的阳虚主要是指肾阳亏虚，患者可能会出现腰膝酸软、手脚冰凉、畏寒怕冷等临床症状，而阿胶是一种补血的药物，对于阳虚通常不会起到明显的改善作用。而阳虚一般可以按医嘱服用右归丸、金匮肾气丸、十补丸等药物，有助于补肾温阳，并且患者在平常还需要注意保暖，避免受凉。
例假不宜食用。怀孕前三月后三月不宜食用，刚生产恶露未停不可食用，肠胃不好要在饭后食用，三高人群在控制稳定的情况下选择糖分最低的传统口味并且减量食用，两岁一下不宜食用，七岁以下减量食用，子宫肌瘤，肌瘤由血养，所以不宜食用，夏季，体热者不与热性食物同吃感冒咳嗽，身体有炎症时暂停服用，过敏性人群，高敏性不能食用，非高敏性可一点点适应。
阿胶是补血的中药之一，可以医治血虚引起的各种疾病，能增强体质，改善睡眠。要避免阿胶上火，在选择的时候，要选陈阿胶。陈阿胶是平性的，而新鲜的阿胶，火毒较甚。还可以在吃的时候，通过饮食搭配避免上火，比如加入冰糖，或者用甘蔗水来代替水。甘蔗水有清凉的作用。阿胶好的食用季节，是在冬季，冬主藏，是非常好的补养季节，冬天寒凉，进食比较不容易上火。
是补血佳品，在女性中，用的是非常普遍的，阿胶膏有调气血，养血止血的作用，对女性朋友有滋补作用，也是食品，也是药品。如果女性朋友有贫血，手脚冰凉，经常有小腹疼痛的时候，可以食用阿胶膏调理，因为阿胶膏是补益药，是空腹时服用，然而阿胶膏又比较滋腻，晚上十点后再吃就有消化障碍，所以早上或者午睡后服用一天一片即可。