蚕豆病是一种遗传性溶血性疾病，主要是由于葡萄糖六磷酸脱氢酶的缺乏导致的溶血引起的贫血性疾病。临床表现为在进食新鲜蚕豆后几小时至几天突然发作，呈现急性血管内溶血的表现，如全身乏力，腰腹疼痛，发热等。
蚕豆病是一种由体内某些酶缺乏引起的贫血或出血性疾病。这种疾病不能服用或接触蚕豆等食物，以避免这种疾病的发生或加重病情。这疾病需要住院治疗，还需要输血等综合对症治疗。
蚕豆病有轻有重，它的轻重程度与葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性下降的程度密切相关。蚕豆病是一组遗传性的血管内溶血性贫血性疾病，它的发病原因是红细胞内葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性下降。如果葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性，低于正常水平的10%以下，蚕豆病的病情往往就比较严重。
蚕豆病是一种遗传性溶血性疾病，主要是由于葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏引起的溶血性疾病，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。多数患者起病较急，大多在进食蚕豆后发生溶血，有腹痛，恶心等前驱症状。
常见的蚕豆病发作时候的症状一般会有寒战，高热，黄疸，严重的时候可以导致昏迷，惊厥，休克，心功能不全和急性肾功能衰竭等的疾病。严重贫血的患者如果不及时抢救，可在发病的1~2天内死亡。
一般患有蚕豆病是会影响到寿命的。蚕豆病是遗传的因素所导致的，基因的缺失导致病人体内无法合成红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，所以病人食用青鲜蚕豆或接触蚕豆花粉后皆会发生急性溶血性贫血症，一般表现为突然发热、头晕、烦躁、恶心，尿呈酱油样或葡萄酒色。