阿胶的保质期一般是5年，但是如果正常保存阴凉干燥处保存一般可以保存更长时间的，只要从外观看没有变形闻之有微腥臭味，表面光滑透亮，一般是没有问题。可以将它放在一个玻璃罐子里面保存，然后将瓶子放在干燥通风的地方。
属于中药一类的，中药一般没有失效的日期的，中药只要是没有霉变，没有变质，一般是不会有过期的，如果怕过期，是可以尽快的服用的。上标的日期应该是生产出厂的日期，是否失效，可以参考包装上的保质期的，如果是保质期过了，可以不要服用的。
自制阿胶能储存30到40天，不沾到液体也可以保存一个月之久，真空包装的阿胶可以保存一年以上。一般购买的阿胶保质期是五年，过了保质期如果保存得当没有变质，还可以继续的服用。阿胶必须保存在密封和干燥的地方，而且还需要定期的检查。只要将其密封好，一般保存的时间都会比较长。服用阿胶的时候要注意，尽量不要大量的服用，以免会导致上火。
过期的东西可能会产生一定霉菌，对人体损伤最大的是黄曲霉，非常容易导致癌症的发生。过期的食物可能会产生大量细菌滋生，服用入口中进入胃里面，胃内菌群失调有可能会产生胃痛。而肠道内菌群失调则有可能导致腹痛、腹泻，长期服用过期食物则有可能导致慢性胃炎和肠炎。
葡萄酒没有保质期这一说，而且葡萄酒放的年限越多，葡萄酒越好喝，并且如果在国外，葡萄酒并没有保质期。6年之内都是属于葡萄酒的最佳饮用时期，所以也是能喝的。