维生素A缺乏症，在不同的年龄段，有不同的发病原因，主要有以下原因：
1、原发性病因：维生素A缺乏症在5岁以下儿童中，发病率比较高，主要是先天性不足，出生后得不到充足的维生素A补充导致的。
2、消化吸收：维生素A是一种脂溶性维生素，膳食中的脂肪含量与它有密切的联系。如果小孩膳食中的脂肪含量过低，存在一些消化系统疾病，如急性肠炎、粥样腹泻等，可能会影响到维生素A的吸收。
维生素K缺乏病是由于维生素K缺乏导致的凝血障碍性疾病。维生素K缺乏病的主要临床表现为皮肤出血、呕血、便血、穿刺部位及创口处长时间出血，并合并颅内出血及肺出血而导致死亡。维生素K缺乏病为新生儿、婴儿期常见的疾病，多见于三个月以内的小儿。维生素K缺乏病起病急，病情严重，出生后的婴儿应预防性地注射维生素K。
B族维生素是分为许多种。维生素B主要参与人体的消化吸收功能和神经传导功能。不同的维生素B缺乏可能导致不同的临床表现，主要表现为维生素B1缺乏的表现为消化不良，手脚发麻及多发性神经炎和脚气病，维生素B2缺乏出现口臭，睡眠不佳，精神倦怠，皮肤出油，皮屑增多等，有时会产生口腔粘膜溃疡，口角炎等严重症状。维生素B6和B12缺乏会表现出皮肤感觉异常，毛发稀黄，精神不振，食欲下降，呕吐，腹泻，营养性贫血等。
希特林蛋白缺乏症是线粒体内的钙结合天冬氨酸蛋白，其在尿素循环和其他代谢过程中发挥着重要的作用。是一种由于基因突变形成的代谢病症。一般为是常染色体隐性遗传。这种病在饮食上表现为有明显嗜食花生和花生等，讨厌甜食及谷类的饮食倾向。
主要功能是护视力，防止眼睛干涩、夜盲症，防止毛囊角化、保护皮肤，会出现暗环境中视物不清，夜盲，眼结膜角膜干燥，感觉眼睛痒，眼泪减少，皮肤干燥，易脱屑，汗液减少的症状，食物来源于有鸭蛋黄、胡萝卜、西兰花、奶油，以及红色的蔬菜和水果。
原发性肉碱缺乏症的治疗原则是要在平时应注意预防低血糖、避免饥饿、多餐饮食、避免长时间运动。并且积极对症支持治疗，低脂饮食，限制长链脂肪酸摄入，有助于改善原发性肉碱缺乏症。
