红糖，含有丰富的维生素和抗氧化物质，能缓解血沉快的症状。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，能降低血沉。大枣有乙醇提取物，对血沉有独特的治疗效果。菠菜含有丰富的胡萝卜素，对血沉高有益处。
血沉是一种炎性的指标，目前没有哪种食物具有显著降低血沉的目的。在一些感染性的疾病，比如严重的创伤、手术之后，还有一些严重的感染都会导致血沉的增高，还有一些风湿性的疾病，比如急性的风湿热、类风湿关节炎、系统性红斑狼疮，这些疾病的活动期也可以会出现血沉的增高，临床医生通常以血沉的高低来判断疾病的活动度，以及评价药物治疗的效果。
血沉高代表体内有炎症感染存在，一般炎症感染消退的话，血沉就会恢复正常。所以要想血沉降下来的话，就需要进行抗炎治疗。但进行抗炎治疗，以前先要明确是什么原因导致的感染，咳嗽发烧，要警惕肺部支气管炎症的可能性。
采用活血化瘀，祛风湿的方法治疗，避免日光直射，应避免在潮湿处睡卧，不要汗出当风，以防风、湿、寒三邪气对关节的侵害，如果是红斑狼疮导致的及时规律的口服红斑狼疮的药物。
血沉加快可见于某些生理症状，妇女月经期，妊娠期，老年人特别是60岁以上的高龄者多因纤维蛋白原的增高而致血沉增快在病理情况中可见于各种炎症。及时有效的控制住病情，就会逐渐改善了。