孕妇早期的孕妇是能吃凉皮的。
女性怀孕之后其实并不需要太严格的忌嘴，只是需要避免吃生冷刺激油腻辛辣的食物，以免对女性造成刺激，导致宫缩。像凉皮粉，大米凉皮，淀粉凉皮，都是可以食用的。但是最好还是自己在家里做，自己进行调味，既可以保证绿色健康，也不会因为有食物添加剂或者防腐剂，或者其他有害于宝宝的添加剂。
患者在减肥期间能吃凉皮，但是应该注意少量具体分析如下：
凉皮主要由面粉、大米制作而成的特色小吃，含有蛋白质、膳食纤维等营养物质。凉皮中含有的热量相对较高，每100克凉皮中含有117大卡热量。在减肥期间，患者可以吃凉皮，能够起到饱腹的作用，但是应该注意少量，可以通过日常运动将其中的热量消耗掉。患者不可以过多地吃凉皮，以免摄入过多的热量转化为脂肪，影响减肥的效果。平时患者也可以通过推拿、加强运动等方式来减肥。还可以通过吸脂术来减肥，利用负压吸引把大腿中多余的脂肪抽吸出来，从而达到快速瘦大腿的目的。一般可以长期维持。
在哺乳期间的时候可以偶尔的吃凉皮，这里面含有大量的淀粉和维生素，能够增强身体的营养增加哺乳期间的免疫力。但是凉皮在制作的过程当中里面会加入添加剂和调料，在哺乳期间的时候尽量不要放入辛辣的调料。
怀孕初期可以适量吃些凉皮，凉皮中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、氨基酸等营养元素，适量食用可以补充孕期所需的营养。而且凉皮中还含有纤维素，孕妇食用后可以促进胃肠蠕动、帮助消化，从而有利于胎儿更好的吸收营养。
肾结石病人可以适量吃凉皮。凉皮是用面粉制作而成，主要成分是淀粉，与肾结石的产生没有直接关系。且凉皮具有安神镇定、排毒解毒的功效，适量食用可以有效的促进食欲。另外，凉皮中含有的纤维素和蛋白质含量较丰富，能够增强人体的免疫力，促进新陈代谢的正常进行。因此对于肾结石病人而言，可以适量食用凉皮。
糖尿病患者可以吃冷面。吃凉皮对糖尿病患者有以下好处：
1、提供营养，凉皮含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素，尤其是在夏季，可以防止患者因夏季凉爽而缺粮，造成基本能量物质的缺乏；
2、排毒，凉皮有一定的清除人体有毒物质的作用，并能防止这些有毒物质对身体的损害而产生的升糖作用；
3、镇静作用，凉皮的原料多为大米或小麦。大米可以健脾，小麦可以养心，可以补充人体所需的葡萄糖。具有镇静作用，可防止患者情绪不安引起的升糖作用。
需要注意的是，要吃适量的凉皮，少放辛辣调料，少放油盐，多放黄瓜等蔬菜食材，适当减少主食量。
