生姜不可以去老年斑。一般是出现在中老年人身上的，这种色素斑是由于人体细胞在代谢过程当中积累起来的有毒或者无毒的废料造成的，在医学上又被称为脂溢性角化，祛除老年斑应该进行激光治疗。
如果长老年斑，患者可以通过药物治疗、电灼疗法等方式进行治疗。具体分析如下：
1.药物治疗：患者可以在医生指导下使用维生素C咀嚼片、维生素E乳等药物进行治疗，有助于抑制脂褐素的形成，从而达到去除老年斑的目的。
2.电灼疗法：患者可以通过电灼疗法来改善症状，利用电针瞬间产热，使老年斑凝固变性、气化、消失。术后局部可有轻度红肿、结痂，随后可逐渐恢复正常。
在日常生活中，患者应该多吃新鲜的蔬菜水果，比如苹果、橙子等。
老年斑一般能去除，护理不到位情况下可能会出现反弹情况。
老年斑会导致皮肤出现褐色斑点，多数是代谢率降低和遗传等原因，会导致皮肤美观和个人形象受到影响，通常可以选择激光方式治疗，有利于将色斑表皮、深层色素颜色爆破，还可以刺激皮肤胶原蛋白再生和促进皮肤组织修复，可以使色斑逐渐淡化，多次激光治疗可以达到去除老年斑效果，使皮肤变得更加细腻和光滑，皮肤恢复期间护理不当情况下可能会出现反弹情况。
平时要避免长时间暴晒在紫外线下，出门做好脸部防晒工作。
通常情况下，凸起老年斑可以通过药物治疗、光子嫩肤等方式来缓解症状。
1.药物治疗：凸起老年斑可以通过药物治疗来缓解，患者可以在医生的指导下使用水杨酸软膏、维A酸软膏等药物进行治疗，能有效改善症状。
2.光子嫩肤：凸起老年斑可以通过光子嫩肤进行治疗，主要是利用特定的宽光谱彩光，作用于皮肤下层，分解色斑局部皮肤，刺激皮下胶原蛋白的增生，从而达到治疗的作用。
光子嫩肤后求美者要避免阳光直射，保持清淡饮食，有利于身体恢复。
老年斑属于脂溢性角化症，通俗就是皮肤老化出现的症状。针对一些扁平，突出不是太明显的，可以采用美容激光治疗，如果突出比较明显并且逐渐增大伴有瘙痒渗出流水等症状，尽量还是手术切除。
这个药物对于去除老年斑的效果也并不是特别的明显，可以选择一些祛斑霜，但是要选择纯植物性的，这样才不会在皮肤造成任何的伤害，另外在其中老年斑的过程中，一定要注意做好防晒和补水的工作。