鲜人参一次具体吃多少需要根据患者的体质决定，而且在医学上，不同剂量的人参是可以治疗不同的疾病的。在医学上规定每天人参服用量是不能超过十克的，如果人参服用过多，会导致身体出现上火症状。
常见的有用水来煎服的或者可以拿来熬汤，也可以将人参磨成粉来冲水喝，这几种效果都不错，要注意最好不与浓茶或咖啡一起服用，以免减轻功效，人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降。
人参的作用有提高机体免疫力和补养气血及提神等作用的药物，如果是睡眠不好的话，可以与其他药物炖服，也可以泡水或与食物煲汤喝，人的健康情绪和心态很重要，保持良好心态和坚持锻炼是保持健康的基础。
人参有滋阴补生，扶正固本的作用，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，并且有抗动脉硬化的作用。高血压患者服用人参能够抗动脉硬化，对高血压是有好处的。要生活规律，清淡饮食，多吃蔬菜和水果，多喝水，服用药物控制血压在正常水平。
强身健体功效，镇静安神功效，学习记忆力的功能，抗疲劳，抗衰老，鲜人参富含多糖成分，有利于增强机体免疫系统的免疫功能，从而预防疾病，增强机体抵抗力，达到强身健体、延缓衰老的作用。