糖化反应其实也就是身体里面没有被消化的糖分和蛋白质形成的一个产物过程，所以叫做糖化反应，并且糖分在身体堆积的时间越长，就会造成皮肤出现松弛，下垂，还有黄等现象，所以不要吃过多含糖份高的东西，以及煎炸油炸，辛辣刺激性的食物。
糖化血红蛋白是指红细胞中的血红蛋白与糖类相结合的产物，与血糖的浓度有关系，与血红蛋白结合也有关系。平时检测，与进食、不进食是否空腹，是不是在使用胰岛素检测没有关系。
糖化白蛋白是一种反应病人在过去四周内的平均血糖水平的一个指标，一个糖尿病病人除了需要监测血糖之外还要注意糖化白蛋白的含量糖化白蛋白是糖化血红蛋白与葡萄糖的结合产物，在人体内的正常值标准应该是6.1到7.9毫摩尔每升。
糖化血红蛋白测试通常可以反映病人近8~12周的血糖控制情况。糖化血红蛋白主要反映检查前三个月的血糖水平，糖化血红蛋白偏低说明之前血糖持续较低的水平状态。其胆固醇也偏低，可能与肝功能障碍有一定关系。需要注意复查。在治疗方面应以给予保肝药物为主。
糖化血红蛋白是代表过去2-3个月血糖的平均水平。是衡量血糖控制的金标准，也是诊断和管理糖尿病的重要手段，糖化血红蛋白高容易导致糖尿病肾病动脉硬化、糖尿病眼底病变等各种并发症。
