手脱皮有两种情况，一种是真菌感染，一种是维生素缺乏。
如果是真菌感染的话，不仅手会蜕皮，而且容易出现龟裂现象。营养不良导致剥落性蜕皮、干裂性蜕皮，这种情况通常与天气过于干燥、接触了碱性肥皂导致皮肤受到了烧灼等因素有关系，出现干裂性脱皮前，手指尖端会先出现很多裂口，但不会出现其他不适症状。主要多发于换季的时候。患者脱皮的时候，一般伴有轻微搔痒感。
如果是冬天的话，可判断为维生素缺乏导致，建议多吃蔬菜水果，几天之后症状就会缓解了。
手指冬天脱皮开裂的原因是皮肤干燥或是缺乏微量元素的原因引起的。可以多用温热水进行泡泡，外用一些药油抹，多吃一些水果和蔬菜，坚果等，是有利于调理皮肤的情况，必要时也是要做好消毒。
手掌脱皮大多见于汗疱疹。汗疱疹的形成原因也比较复杂，多是由于手部的出汗不畅，或者是局部的汗腺导管闭塞，导致汗液在角质层下淤积而形成，继而发生手部的角质层脱落，形成脱皮的状态。当然，除了汗疱疹，也有可能是湿疹导致的，湿疹主要是由于过敏或者其他接触性的因素，而形成局部的变态反应。这些变态反应损伤到局部的角质层，导致角质层脱落，也会出现脱皮的症状。
手上开裂脱皮很痒，主要是用一些保湿类的护肤品，还可以涂擦甘油，平常还要避免皮肤吹风，要多吃蔬菜水果。开裂脱皮很痒是由于个人的体质原因，皮肤比较干燥，还有在冬天季节容易导致皮肤出现了龟裂。
冬天天气寒冷，天气干燥，手上容易出现脱皮，可能是由于皮肤比较干燥而导致，主要是可以到医院抽血检查，排除其他血液疾病，如果检查都没有问题，可以涂上一些润肤霜，护手霜，在冬天避免皮肤吹风受凉，保护起双手，可以买点泡材泡泡手，不要洗太热的水。
冬天由于环境的改变还有皮肤缺水，是可以出现这种皮肤脱皮的现象，正常生活即可，注意多休息，如果症状持续加重的情况下，可以考虑适当的外用一些药物进行治疗。使用护肤霜进行护理即可。