香菜根据和胃调中的功效，是因香菜根辛香升散，能促进胃肠蠕动，香菜根具有开胃促进肠胃消化的作用。香菜根具有促进血液循环的作用，香菜根能够排汗退烧。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香菜根煮水治疗咳嗽是没有效果的，咳嗽都是由于支气管的黏膜受到了刺激，就会产生的一种正常性的防御性的反应，可以起到排除气管异物的作用，如果说有炎症的话，也可以起到减轻局部炎症的效果。如果不是异物引起来的咳嗽的话，可以口服化痰止咳的药物来治疗。
香菜根是可以吃的，在平时吃香菜的时候都把香菜都跟扔了，香菜味道香醇而且其含有的维生素和膳食纤维都很多，对人体的功效很好。但是很多人不知道香菜根也可以吃，而且做的好的香菜根味道不亚于香菜。
冠心病的发病原因并非某一种原因导致的，它是由于多种危险因素综合效应造成的。对冠心病的治疗主要包括药物治疗，适当的吃一些香菜根对冠心病的治疗是有一定好处的，可以起到辅助治疗的作用，但绝对不可以代替药物，也不可能单纯的通过香菜根把冠心病治疗好，要积极的改变不好的生活习惯，不要吸烟，不要饮酒，清淡饮食。
香菜是一种中药，发表透疹；消食开胃；止痛解毒，对治疗荨麻疹是有一定的效果的。如果不是过敏的话可以继续服用，对于疹病的效果还是不错的，性味辛温，皆能发汗解表，宣肺透疹，为风寒外束，疹出不畅可用。可以外用一些相对安全的药物。
