菜籽油吃和不吃不能一概而论。
人的身体对菜籽油中的营养吸收率是非常高的。另外菜籽油具有抗衰老和软化人类血管的作用，特别适合一些高胆固醇的人群食用，而且老少皆宜。但是经常的吃菜籽油是非常不好的，因为其中还有名为芥酸和芥子苷的有害物质。芥酸不但不是人体必需的脂肪酸，还在动物实验中表现出一定的有害作用，如损害心肌等，影响个人的身体健康。
建议在日常生活中对菜籽油的食用要有一定的限制，偶尔食用对人体是很好的，但是不能顿顿吃、每天吃，要注意饮食的搭配。
高血压吃菜籽油比较好，高血压的病人不要吃高脂肪高胆固醇的食物在饮食上要注意清淡，可以多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，而且也要控制好食盐的摄入量，不要吃油炸烧烤类的食物，而且还要注意休息，不要过度的劳累平时可以适当的参加体育锻炼，提高身体的抵抗力。
功效作用可以降血脂，瘦身，因为菜籽油有很强的促进脂肪分解的作用，而且菜籽油是很容易消化的食用油，软化血管，因为菜籽油中含有不饱和脂肪酸和维生素，从而达到软化血管，延缓衰老的作用。
长期使用菜籽油可能导致胆固醇增高。
菜籽油中含有的芥酸对人体不利，可导致人体肾胆固醇增高，长期摄入会影响生长发育。菜籽油含有的芥酸对心肌的损害与芥酸在体内代谢不全有关。动物摄入大量芥酸后，体内各器官来不及将其完全分解，过多的芥酸便沉积在心肌等处，引起心肌病变。
建议减少菜籽油的摄入，注意营养的均衡搭配，增强体育锻炼，忌烟酒，避免过多的食用生冷油腻辛辣等食物，注意休息。
一般长期食用菜籽油没什么危害，但因为菜籽油味甘、辛、性温，有冠心病、高血压的人应注意少吃。并且油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，高温加热后的油也应避免反复使用。
