全脂奶粉和脱脂奶粉有不同的作用，对身体都很好，只是适应人群不同。
全脂牛奶指的就是纯牛奶，牛奶中的脂肪没有经过特殊的加工，含量在3%以上；适量的喝一些全脂牛奶，可以有效的为人体的新陈代谢提供能量;也可以很好的对抗氧化、延缓皮肤衰老，保证皮肤的水合度；而且具有延缓使疲劳的作用；还可以增加骨骼对于钙离子的吸收，增加骨骼的强度。脱脂牛奶适合于某些特殊的人群，比如说老年人血脂比较高的、胆固醇也比较高的，工艺处理之后的牛奶，减少脂肪，有益于中老年人的身体健康。
建议加少许饼干，促进吸收，多运动强健骨胳、调理肠胃、提升抵抗力、预防慢性病；控制日常饮食，少油；多吃含膳食纤维和维生素较丰富的青菜、水果。
老人喝脱脂奶粉比较好。
脱脂奶粉以及全脂奶粉唯一的区别就是脂肪的含量，一般全脂奶粉当中的牛奶含量非常冲作，而且口感也较好，一般适用于儿童青少年，孕妇等人食用，对于一些老年人来说，使用脱酯奶粉较好，因为老年人经常患有高血压，高血脂等疾病不适宜喝全脂牛奶。一般糖尿病患者以及肥胖过度患者是建议使用脱脂牛奶的。对于一些需要控制脂肪摄入量的疾病患者来说，脱脂奶粉是比较好的一种选择。
一般需要长期服用抗生素类的老年人是不适宜饮用任何奶制品的，所以说这类的老人不适宜饮用任何奶粉。
高血糖、高血脂喝脱脂奶粉好，全脂奶粉会使高血糖、高血脂变的严重。高血糖、高血脂应注意少食多餐，注意低盐，低脂，低糖饮食，同时还需要注意少吃含能量，含淀粉量比较高的食物。
两者相比，全脂奶粉更适合婴儿吃。
牛乳的缺点是乳糖含量低，蛋白质含量高不宜于消化，矿物质多，对肾的负荷重，牛乳容易污染。如果宝宝太小，需要煮沸，加糖，加水稀释饮用。全脂乳粉就是将鲜牛乳浓缩制成的，其成分与鲜牛乳相似，更易于消化。
建议：婴儿最好还是喝母乳，是在无法满足母乳喂养的情况下可选择对应的婴儿配方奶粉。
全脂奶粉和脱脂奶粉还是有明显区别。全脂奶粉主要指的是用新鲜的牛奶直接压缩干燥以后做成，而脱脂奶粉则是把里面的脂肪分离以后做成的奶粉。从营养学的角度来说全脂奶粉的营养价值相对来说更丰富，还有多种维生素。而脱脂奶粉因为没有脂肪，所以热量要低于全脂奶粉，但是营养价值相对来说也比全脂奶粉低很多。
脱脂、全脂奶粉各有好处。
全脂奶粉：如果单指营养成分来说，全脂奶粉营养更高，也更全面;因为其中包含了多种脂溶性维生素，并且味道也更好。所以说全脂奶粉不是没有脱脂好，而是其在营养价值、能量的大小等方面，都要比脱脂奶粉高。脱脂奶粉：基本不含脂肪，特别适用于需要补充营养的肥胖人士和三高人群。由于脱脂奶粉的糖含量比全脂奶粉要高，所以吸潮能力也很强，奶粉潮湿度过大，可能会改变蛋白质的胶体状态，会降低其溶解度。脱脂奶粉是脱去脂肪后再干燥而成，除脂肪含量可降低至百分之一以外，其成分的变化不太大。脱脂奶粉对于老年人，或者消化不良的婴儿，经常腹泻，患有胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等症的患者，有一定益处。
建议：可以结合自身情况选择奶粉，经常喝低脂或脱脂牛奶的女性中，难以受孕的比例比不喝全脂牛奶的人增大85%