糖尿病容易缺乏的营养素如下：
1.蛋白质，因为糖尿病是一种消耗性疾病，血糖控制不好的患者会引起体内白蛋白水平的降低。建议糖尿病患者适当食用瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼类，可以补充体内蛋白质的不足。
2，各种维生素，糖尿病患者应该多吃绿色蔬菜，补充体内维生素的不足。因为蔬菜营养丰富，不会影响血糖，对糖尿病的控制非常有利。
糖尿病是由胰岛功能障碍或胰岛素抵抗引起的胰岛素缺乏引起的一系列代谢紊乱。
糖尿病是由于胰腺分泌的胰岛素不能正常代谢体内的糖而引起的。1型糖尿病是胰岛素的绝对缺乏。二型糖尿病是胰岛素相对缺乏，由胰岛素抵抗、肥胖、多囊卵巢综合征、黑棘皮病等引起。还有特殊类型包括迟发性自身免疫性胰岛素分泌不足等。糖尿病的诊断要分类，明确病因，合理治疗。
是导致糖尿病主因，因为β细胞分泌绝对减少，患者血液中的胰岛素水平很低，进食后也不能明显升高，需要长期的使用胰岛素来维持生命，葡萄糖无法利用，血糖升高，所以会引起糖尿病，属于Ⅰ型糖尿病。
糖尿病如果是缺乏维生素C是可以吃维生素C的，对于糖尿病是没有影响的，糖尿病可以多吃点蛋类、瘦肉、乳类、绿色蔬菜类、菌菇类、谷类如燕麦，荞麦等，豆类，黄豆，黑豆绿豆等。
糖尿病患者一般都是营养过剩引起的。需要补充的营养是补充维生素、微量元素和蛋白质。
糖尿病患者可以每天喝250ml牛奶，多吃绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜、韭菜、冬瓜、黄瓜等。另外，糖尿病患者多吃胡萝卜和洋葱也是非常好的。如果没有糖尿病肾病，可以多吃豆制品。糖尿病患者可以多吃苦瓜、大蒜、洋葱、鱼或鸡肉，但要注意总热量不超标，适当运动。
营养不良会导致糖尿病。
如果蛋白质的摄入不足，细胞(产生胰岛素的细胞)就不能很好地分泌，从而导致后续的功能衰竭。长期营养不良与细胞数量的减少成正比。氨基酸的缺失导致B细胞的重生和复制，从而导致功能衰竭和糖尿病。此外，遗传、病毒感染和自身免疫都与糖尿病有关。严重的营养缺乏和蛋白质缺乏会降低机体的抵抗力，增加病毒感染的机会，刺激自身免疫性胰腺炎，从而破坏细胞，导致糖尿病。I型糖尿病患者和继发于肝炎的糖尿病患者的临床发现与上述原因有关。