糖尿病人可以吃醋泡花生，但是不能多吃。
如果糖尿病合并胆囊疾病，一般不建议吃花生。花生的烹饪方法最好是水煮，不要油炸，减少脂肪的摄入。花生是油料作物，所以脂肪含量还是比较高的，达到50%。其中以不饱和脂肪酸为主。虽然亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸，但对于糖尿病患者来说，如果每天摄入适量的单不饱和脂肪酸，可以保护心血管系统，预防动脉粥样硬化和冠心病。
一般来说，糖尿病患者在生活中可以适当吃些醋泡花生。
但是最好不要吃得太多。因为花生热量高，脂肪含量也高。糖尿病患者吃多了，血脂血糖会升高。糖尿病患者最好饮食清淡，控制总热量摄入。糖尿病患者要注意饮食控制。因为在糖尿病治疗过程中，饮食控制非常重要，占据了基础地位。因此，糖尿病患者在日常生活中必须注意饮食控制，使血糖控制更加稳定。糖尿病患者平时要注意血糖监测，这一点很重要。有助于判断哪些因素导致血糖波动，避免这种情况。
糖尿病患者会吃醋泡花生米。
醋泡花生对人体有很多好处，包括软化血管、降低血脂、帮助消化等。在调味品中，醋花生对糖尿病患者相对有益，可以用醋和花生调味，以避免高脂肪和高热量食物对身体的影响。同时，醋和花生可以用来制作其他一些食物和腌制产品，这对糖尿病和消化系统疾病的患者有好处。糖尿病患者必须记住低盐、低糖、低脂肪，并控制饮食中的卡路里摄入量。在日常生活中，正确使用醋浸泡的花生和新鲜蔬菜作为膳食调味品对人体非常有益。
对于糖尿病患者来说，可以适当的食用一些炸花生米，因为它富含多种维生素，能够补充身体所需要的维生素。但是花生的脂肪含量很高，如果吃的太多，会造成能量的摄入量过高。
对于糖尿病患者来说，花生含有很少的糖分，升糖指数为14，不会出现高血糖的情况，而且花生是一种纤维性的食物，能够帮助消化和排糖。如果大量的食用花生，会造成体内脂肪的摄取，从而导致血脂升高，体重增加。
糖尿病患者血糖控制良好时，一般可以适量吃花生。
花生对糖尿病有益，对心血管疾病也有一定的保护作用。不过花生中的油脂含量也很高，油脂和糖可以交换，需要消化的时间比较长，而且脂肪一旦积累起来就会变成糖分，从而导致血糖升高。如果血糖不能达到标准，最好不要食用花生。在饭后小于10，空腹小于7的情况下，可以适当的摄入一些花生。
