糖尿病患者一般可以吃油渣。
糖尿病的原因是代谢异常导致的血糖值上升。一般油渣不含糖分所以可以吃，但需要控制食量。猪油是油腻的食物，多吃可能会导致体内脂肪含量升高，血压升高，影响健康。对糖尿病患者血脂是比较差的影响因素，可以使糖尿病患者血脂升高。糖尿病患者不仅血糖高，血脂高，可能会给患者带来动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病患者，最后导致心肌梗塞等严重的临床后果。所以一般来说，不建议糖尿病患者多摄入油渣。
糖尿病无糖油渣最好不要吃，具体如下：
糖尿病患者要少吃油腻和油炸的食物，这些食物含有大量的饱和脂肪酸，会增加你的血脂和血液黏度，促进或加重动脉硬化。一些无糖食品的主要原料会转化为葡萄糖，有些含糖高。比如无糖食品中所含的糖分比普通食品中所含的糖分要高。糖尿病患者食用这些无糖食品时，大量淀粉在肠道内迅速转化为葡萄糖，被人体吸收，导致餐后血糖迅速升高和波动。
糖尿病患者可以少量食用板栗。
板栗是一种热量较低的优质食物，含有大量的氨基酸和微量元素。具有润肠和促进消化的功效，非常适合糖尿病患者食用，切记食用需要适量，建议食用量每天不要超过100克，总热量应该包括在主食之内，以免造成血糖异常波动。
日常也要注意清淡饮食，如南瓜、青菜、茄子等，少吃辛辣生冷的食物，如海鲜、生姜等，对于病情的恢复有益处。
糖尿病患者可以适当的吃一些鸭肉。
糖尿病是一组以慢性高血糖为特征的代谢性疾病。糖尿病主要与遗传因素、环境因素和自身免疫因素有关。可以适当吃瘦鸭肉，同时要注意少吃，少吃。另外，糖尿病患者应该少吃鸭肉，鸡肉，猪肉，肥肉，瘦肉，不要一次性吃太多。同时不要吃含糖量高、脂肪含量高的食物。同时要注意锻炼身体，增强体质，增强抵抗力。治疗期间晚上不要熬夜。
有糖尿病的人可以吃土豆，但是土豆中的淀粉含量很高，热量也很高，因此需要适量吃。
另外，在食用土豆的时候要注意在一顿饭中摄入适量的土豆，其他的主食，如馒头、面条、大米等，也尽量少吃，保证每一顿饭的热量都在控制范围内。在食用土豆的时候要特别注意烹饪方法，尽量采用清蒸、水煮的方式，避免采用爆炒、油炸的方式。